Jackfruit asiatisch mit Reis

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Curry Wrap

Pulled Jackfruit mit asiatischen Gewürzen und Saucen, serviert mit Basmatireis. Eine fleischlose Alternative.

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Zubereitungszeit 45 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

2Portionen
  • 400 ml Jackfruit in Salzlake oder Wasser (120 kcal)
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 2 TL Ingwer, gerieben (8 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Pck. Chili mild
  • 2 TL Sojasauce (5 kcal)
  • 1 EL Honig-Malz-Essig (8 kcal)
  • 1 EL Süß-saure-Soße (18 kcal)
  • 1 TL Kokosblüten-Sirup oder Ahornsirup (15 kcal)
  • 1 EL Sesamöl (135 kcal)
  • 0,5 TL 5-Gewürze-Pulver (8 kcal)
  • nach Geschmack Süß-saure-Soße

Zubereitungsschritte

  1. Jackfruit aus der Dose abgießen. Harte Spitzen der Fruchtstücke abschneiden und die Stücke zerpflücken.
    • Jackfruit in Salzlake oder Wasser (400 ml)
  2. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Chili klein würfeln.
    • Frühlingszwiebeln (2 Stk.)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Chili mild (1 Pck.)
  3. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln andünsten. Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben, 5-Gewürze-Pulver unterrühren und etwa 1 Minute dünsten.
    • Frühlingszwiebeln (2 Stk.)
    • Ingwer, gerieben (2 TL)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Chili mild (1 Pck.)
    • Sesamöl (1 EL)
    • 5-Gewürze-Pulver (0,5 TL)
  4. Sojasauce, Süß-saure-Soße, Kokosblüten-Sirup und Honig-Malz-Essig unterrühren. Jackfruit untermischen und langsam erwärmen, bis sie die Sauce aufnimmt. Bei Bedarf mehr Saucen hinzufügen.
    • Jackfruit in Salzlake oder Wasser (400 ml)
    • Sojasauce (2 TL)
    • Honig-Malz-Essig (1 EL)
    • Süß-saure-Soße (1 EL)
    • Kokosblüten-Sirup oder Ahornsirup (1 TL)
  5. Mit Basmatireis anrichten und Süß-saure-Soße zum individuellen Würzen reichen.
    • Süß-saure-Soße (nach Geschmack)