Kohlrabi
Gemüse, Salate & frische Kräuter
Kohlrabi ist ein mild-nussiges Gemüse mit einem leicht süßlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Rettich und Brokkoli erinnert. Er kann roh in Salaten genossen oder gekocht als Beilage, in Suppen, Eintöpfen und Gratins verwendet werden. Sowohl die Knolle als auch die zarten Blätter sind essbar. Es gibt grüne und violette Sorten.
Kohlrabi wird in der Rezeptsammlung vielseitig eingesetzt, oft in Kombination mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Er ist eine beliebte Zutat in Gemüsepfannen, Suppen und Currys. Auch gefüllter Kohlrabi, beispielsweise mit Hackfleisch, sowie Aufläufe und Pasta-Gerichte sind häufig zu finden. Die Kombination mit Seelachsfilet zeigt seine Eignung als Beilage zu Fischgerichten.
Oft kombiniert mit
Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Kohlrabi vorkommen.
Rezepte mit Kohlrabi
Rezepte mit Kohlrabi sind überwiegend herzhafte Gerichte, die häufig als Mittagessen oder Hauptspeise serviert werden. Es zeigt sich eine Präferenz für vegetarische und flexitarische Ernährungsformen. Die deutsche Küche ist als regionale Ausrichtung vertreten. Bei den Tags dominieren Aufläufe, gefüllte Gerichte, Currys, Pasta und Pfannengerichte, was die Vielseitigkeit des Gemüses unterstreicht.
Rezeptstatistiken Kohlrabi
Kohlrabi wird in 12 Rezepten verwendet.