Gemüse-Frittata aus dem Ofen

Name: Gemüse-Frittata aus dem Ofen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stück Möhren; 2 Stück Zucchini; 0.5 Stück Kohlrabi; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Champignons; 1 Stück rote Paprika; 1 EL Olivenöl; 2 Stück Tomaten; 4 Stück Eier; 4 EL Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskatnuss

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Auflauf

Eine herzhafte Frittata mit Möhren, Zucchini, Kohlrabi, Champignons, Paprika und Tomaten, gebacken im Ofen.

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Zubereitungszeit 25 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Die Ernährungs-Docs (10.08.2026)

Zutaten

2Portionen

2 Stück Möhren (86 kcal)
2 Stück Zucchini (34 kcal)
0,5 Stück Kohlrabi (27 kcal)
1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
100 g Champignons (22 kcal)
1 Stück rote Paprika (31 kcal)
1 EL Olivenöl (133 kcal)
2 Stück Tomaten (36 kcal)
4 Stück Eier (312 kcal)
4 EL Milch (28 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	375 kcal	428 kcal
Kohlenhydrate	3,6 g	4,1 g
Fett	8,0 g	9,1 g
Eiweiß	2,6 g	2,9 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
LaktoseEier

Nicht enthalten
GlutenNüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Dieses Gericht liefert viele Vitamine und Ballaststoffe durch eine bunte Gemüsevielfalt. Der Anteil an Fett und Kohlenhydraten ist moderat, während der Eiweißgehalt durch die Eier und Milch gut ergänzt wird. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die gut sättigt.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Streifen hobeln. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Möhren (2 Stück)
- Zucchini (2 Stück)
- Kohlrabi (0,5 Stück)
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Champignons (100 g)
- rote Paprika (1 Stück)
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
- Möhren (2 Stück)
- Zucchini (2 Stück)
- Kohlrabi (0,5 Stück)
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Champignons (100 g)
- rote Paprika (1 Stück)
- Olivenöl (1 EL)
Tomaten halbieren, den Stielansatz und das Innere entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das angedünstete Gemüse zusammen mit den Tomaten in eine feuerfeste Auflaufform geben.
- Möhren (2 Stück)
- Zucchini (2 Stück)
- Kohlrabi (0,5 Stück)
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Champignons (100 g)
- rote Paprika (1 Stück)
- Tomaten (2 Stück)
Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und vermengen.
- Eier (4 Stück)
- Milch (4 EL)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft (alternativ 200 Grad Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene circa 20-25 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.

Notizen

Quelle: Die Ernährungs-Docs, Sendetermin: 29.01.2024, Koch/Köchin: Nicole Hoenig