Kichererbsenmehl

Gewürze & Würzmittel

Kichererbsenmehl hat einen milden, leicht nussigen und erdigen Geschmack. Es wird häufig als Bindemittel, Verdickungsmittel und für glutenfreies Backen verwendet. Bekannt ist es aus der mediterranen Küche für Pfannkuchen wie Socca oder Farinata sowie für Falafel und Pakoras. Die indische Variante Besan ist oft feiner gemahlen.

Basierend auf den Rezepttiteln wie "Panelle", "Falafel" und "Blumenkohl-Pakoras" wird Kichererbsenmehl hauptsächlich für herzhafte, oft frittierte Gerichte oder Pfannengerichte verwendet. Es wird typischerweise mit Wasser zu einem Teig oder einer Masse verarbeitet und mit Zutaten wie Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel gewürzt. Pflanzenöl ist entscheidend für die Zubereitung, was auf Frittieren oder Braten hindeutet.

Oft kombiniert mit

Zutaten, die neben Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Kichererbsenmehl vorkommen.

Wasser

Zitronensaft

Kreuzkümmel

Pflanzenöl

Backpulver

Frische Petersilie

Knoblauch

Olivenöl

Kurkuma

Rezepte mit Kichererbsenmehl

Die Rezepte mit Kichererbsenmehl konzentrieren sich stark auf die Kategorie "Herzhaft", was durch alle drei Top-Facetten bestätigt wird. Passend dazu sind die Gerichte häufig vegan und vegetarisch. Als Anlässe werden "Mittagessen" und "Snacks" genannt. Die Tags "Häppchen" und "Pfannengerichte" unterstreichen die Verwendung für kleine, herzhafte Speisen, die schnell zubereitet werden können.

Rezeptstatistiken Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl wird in 4 Rezepten verwendet.