Falafel aus Kichererbsenmehl

Name: Falafel aus Kichererbsenmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: ca. 10-12 Stück
Ingredients: 120 g Kichererbsenmehl; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Petersilie (frisch, gehackt); 1 Stück Schalotte (gehackt); 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt); 1 Msp. Backpulver; 1 TL Salz; 200 ml Wasser (kochend); 1 TL Olivenöl; 0.5 TL Zitronensaft; nach Geschmack Olivenöl (zum Braten)

Mittagessen Herzhaft Vegan Vegetarisch Pfannengerichte

Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl, einfach zubereitet und vegan. Ideal als herzhafte Beilage oder Hauptspeise.

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Zubereitungszeit 20 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von chefkoch.de (27.07.2026)

Zutaten

10Portionen

120 g Kichererbsenmehl (444 kcal)
0,5 TL Kreuzkümmel (4 kcal)
1 EL Petersilie (frisch, gehackt) (2 kcal)
1 Stück Schalotte (gehackt) (36 kcal)
2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt) (15 kcal)
1 Msp. Backpulver (0 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
200 ml Wasser (kochend) (0 kcal)
1 TL Olivenöl (45 kcal)
0,5 TL Zitronensaft (1 kcal)
nach Geschmack Olivenöl (zum Braten) (180 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	74 kcal	210 kcal
Kohlenhydrate	6,8 g	19,5 g
Fett	1,2 g	3,3 g
Eiweiß	2,7 g	7,8 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
Gluten

Nicht enthalten
LaktoseNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, gehackte Petersilie, gehackte Schalotte, gehackten Knoblauch, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
- 120 g Kichererbsenmehl (444 kcal)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (4 kcal)
- 1 EL Petersilie (frisch, gehackt) (2 kcal)
- 1 Stück Schalotte (gehackt) (36 kcal)
- 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt) (15 kcal)
- 1 Msp. Backpulver (0 kcal)
- 1 TL Salz (0 kcal)
Kochendes Wasser zum Teig geben, dabei ab etwa 120 ml langsamer gießen und gleichzeitig intensiv rühren. Den Teig anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er eindicken kann.
- 200 ml Wasser (kochend) (0 kcal)
Nach der Ruhezeit das Olivenöl und den Zitronensaft unter den Teig mischen.
- 1 TL Olivenöl (45 kcal)
- 0,5 TL Zitronensaft (1 kcal)
Mit angefeuchteten Händen flache Falafel-Patties formen, da der Teig stark klebt.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, Olivenöl zum Braten hineingeben und die geformten Falafel nacheinander zugedeckt braten. Dies verhindert das Austrocknen. Die Falafel möglichst nur einmal wenden.
- nach Geschmack Olivenöl (zum Braten) (180 kcal)

Notizen

Hinweis zur Teigkonsistenz: Die benötigte Wassermenge kann je nach Kichererbsenmehl variieren. Bei zu breiigem Teig Kichererbsenmehl hinzufügen; bei zu festem Teig Wasser vorsichtig nachgießen. Der Teig sollte eine kloßähnliche Konsistenz haben.