Falafel aus Kichererbsenmehl

Name: Falafel aus Kichererbsenmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: ca. 10-12 Stück
Ingredients: 120 g Kichererbsenmehl; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Petersilie (frisch, gehackt); 1 Stück Schalotte (gehackt); 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt); 1 Msp. Backpulver; 1 TL Salz; 200 ml Wasser (kochend); 1 TL Olivenöl; 0.5 TL Zitronensaft; nach Geschmack Olivenöl (zum Braten)

Lunch Savory Vegetarian Vegan Pan dishes

Schnelle Falafel aus Kichererbsenmehl, einfach zubereitet und vegan. Ideal als herzhafte Beilage oder Hauptspeise.

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Preparation time 20 min (10 min cooking/baking)

Inspired by chefkoch.de (27.07.2026)

Ingredients

10Servings

120 g Kichererbsenmehl (444 kcal)
0,5 TL Kreuzkümmel (4 kcal)
1 EL Petersilie (frisch, gehackt) (2 kcal)
1 Stück Schalotte (gehackt) (36 kcal)
2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt) (15 kcal)
1 Msp. Backpulver (0 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
200 ml Wasser (kochend) (0 kcal)
1 TL Olivenöl (45 kcal)
0,5 TL Zitronensaft (1 kcal)
nach Geschmack Olivenöl (zum Braten) (180 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	74 kcal	210 kcal
Carbohydrates	6,8 g	19,5 g
Fat	1,2 g	3,3 g
Protein	2,7 g	7,8 g

Allergens & Intolerances

Contains
Gluten

Does not contain
LactoseNutsEggsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, gehackte Petersilie, gehackte Schalotte, gehackten Knoblauch, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
- 120 g Kichererbsenmehl (444 kcal)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (4 kcal)
- 1 EL Petersilie (frisch, gehackt) (2 kcal)
- 1 Stück Schalotte (gehackt) (36 kcal)
- 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt) (15 kcal)
- 1 Msp. Backpulver (0 kcal)
- 1 TL Salz (0 kcal)
Kochendes Wasser zum Teig geben, dabei ab etwa 120 ml langsamer gießen und gleichzeitig intensiv rühren. Den Teig anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er eindicken kann.
- 200 ml Wasser (kochend) (0 kcal)
Nach der Ruhezeit das Olivenöl und den Zitronensaft unter den Teig mischen.
- 1 TL Olivenöl (45 kcal)
- 0,5 TL Zitronensaft (1 kcal)
Mit angefeuchteten Händen flache Falafel-Patties formen, da der Teig stark klebt.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen, Olivenöl zum Braten hineingeben und die geformten Falafel nacheinander zugedeckt braten. Dies verhindert das Austrocknen. Die Falafel möglichst nur einmal wenden.
- nach Geschmack Olivenöl (zum Braten) (180 kcal)

Notes

Hinweis zur Teigkonsistenz: Die benötigte Wassermenge kann je nach Kichererbsenmehl variieren. Bei zu breiigem Teig Kichererbsenmehl hinzufügen; bei zu festem Teig Wasser vorsichtig nachgießen. Der Teig sollte eine kloßähnliche Konsistenz haben.