Panelle (Sizilianische Kichererbsenschnitten)

Name: Panelle (Sizilianische Kichererbsenschnitten)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kichererbsenmehl; 10 g Salz; 2 EL fein gehackte glatte Petersilie; 650 ml Wasser; nach Geschmack Pflanzenöl zum Einfetten und Frittieren; nach Geschmack frisch gepresster Zitronensaft zum Beträufeln; knusprige Brötchen zum Servieren

Herzhaft Vegetarisch Vegan Häppchen

Frittierte Kichererbsenfladen, typisch für die sizilianische Küche, serviert als Snack oder Vorspeise.

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Zubereitungszeit 30 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Rezept von Norbert Bartsch www.essBAr.catering

Zutaten

4Portionen

250 g Kichererbsenmehl (910 kcal)
10 g Salz (0 kcal)
2 EL fein gehackte glatte Petersilie (8 kcal)
650 ml Wasser (0 kcal)
nach Geschmack Pflanzenöl zum Einfetten und Frittieren (1200 kcal)
nach Geschmack frisch gepresster Zitronensaft zum Beträufeln (30 kcal)
knusprige Brötchen zum Servieren

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	537 kcal	229 kcal
Kohlenhydrate	38,3 g	16,3 g
Fett	6,8 g	2,9 g
Eiweiß	14,0 g	6,0 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
Gluten

Nicht enthalten
LaktoseNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Eine Portion liefert mit 537 Kalorien viel Energie. Das Gericht enthält Eiweiß und Kohlenhydrate, jedoch ist der hohe Kalorienwert für die angegebenen Nährwerte auffällig. Dies deutet auf einen hohen Fettanteil hin, der beim Frittieren entsteht.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Kichererbsenmehl mit Salz in einem Topf mischen. Nach und nach Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Masse bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sich vom Topfrand löst (ca. 3 Minuten).
- Kichererbsenmehl (250 g)
- Salz (10 g)
- Wasser (650 ml)
Topf vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie unterrühren. Masse gleichmäßig auf einem leicht eingeölten Backblech verstreichen oder mit Frischhaltefolie abdecken und andrücken. Vollständig abkühlen lassen.
- fein gehackte glatte Petersilie (2 EL)
Die feste Masse in ca. 8 Rechtecke teilen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Panelle ca. 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pflanzenöl zum Einfetten und Frittieren (nach Geschmack)
Mit Zitronensaft beträufeln und mit knusprigen Brötchen servieren.
- frisch gepresster Zitronensaft zum Beträufeln (nach Geschmack)
- knusprige Brötchen zum Servieren

Notizen

Die Masse muss vollständig abkühlen, um sich gut schneiden zu lassen.