Aubergine
Nährwerte und Allergene zu Aubergine sowie 6 öffentliche Rezepte aus der Community.
Nährwerte
Alle Angaben ohne Gewähr. Die Einheit ist jeweils Gramm pro 100 Gramm.
- Kalorien
- 25,0
- Kohlenhydrate
- 6,00
- Fett
- 0,20
- Eiweiß
- 1,00
- Allergene
- ?
Oft kombiniert mit
Zutaten, die in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Aubergine vorkommen.
Typische Facetten & Tags
So sind öffentliche Rezepte mit Aubergine häufig eingeordnet.
Facetten
- Rubrik: Herzhaft (6)
- Anlass: Mittagessen (5)
- Ernährungsform: Vegetarisch (5)
- Anlass: Hauptspeise (1)
- Region: Mediterran (1)
- Saison: Herbst (1)
- Ernährungsform: Glutenfrei (1)
- Ernährungsform: Laktosefrei (1)
Tags
Über Aubergine
Auberginen haben einen milden, leicht bitteren Geschmack und eine fleischige Textur. Sie sind vielseitig einsetzbar und nehmen Aromen gut auf, ideal zum Braten, Grillen oder Schmoren. Es gibt verschiedene Sorten, von länglichen violetten bis zu runden weißen Früchten, die sich in Größe und Bitterkeit unterscheiden können.
So wird es in Rezepten genutzt
In den Rezepten wird Aubergine häufig als Hauptbestandteil in mediterranen und orientalisch inspirierten Gerichten eingesetzt. Sie bildet die Basis für Eintöpfe wie Ratatouille, Ofengemüse und Currys. Oft kombiniert mit Zucchini, Paprika, Knoblauch und Olivenöl, nimmt sie Aromen hervorragend auf und sorgt für eine fleischige Textur. Sie ist sowohl in vegetarischen Gerichten mit Feta oder Halloumi als auch in Aufläufen mit Hackfleisch eine beliebte Zutat.
