Mediterranes Ofengemüse mit Feta & frischen Kräutern
Buntes mediterranes Ofengemüse mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Feta und frischen Kräutern. Ideal als Beilage.
Zubereitungszeit 45 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von chefkoch.de (03.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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2 kleine Zucchini (40 kcal)
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1 Aubergine (60 kcal)
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2 Paprika (120 kcal)
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25 kleine Cocktailtomaten (50 kcal)
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1 TL Frischer Thymian (5 kcal)
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1 TL Oregano (13 kcal)
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1 Zweig/e Frischer Rosmarin (1 kcal)
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3 Knoblauchzehe(n), grob gehackte (12 kcal)
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Pfeffer, frisch gemahlen (0 kcal)
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40 ml Olivenöl, gute Qualität (354 kcal)
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1 Pck. Feta-Käse (260 kcal)
Zubereitungsschritte
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Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Cocktailtomaten) in gleich große Stücke schneiden.
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Zucchini (2 kleine)
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Aubergine (1)
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Paprika (2)
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Cocktailtomaten (25 kleine)
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Kräuter hacken, Knoblauch hacken, Feta würfeln.
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Frischer Thymian (1 TL)
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Oregano (1 TL)
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Frischer Rosmarin (1 Zweig/e)
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Knoblauchzehe(n), grob gehackte (3)
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Feta-Käse (1 Pck.)
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Alles in einer Auflaufform mit Olivenöl und Pfeffer vermischen.
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Zucchini (2 kleine)
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Aubergine (1)
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Paprika (2)
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Cocktailtomaten (25 kleine)
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Frischer Thymian (1 TL)
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Oregano (1 TL)
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Frischer Rosmarin (1 Zweig/e)
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Knoblauchzehe(n), grob gehackte (3)
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Pfeffer, frisch gemahlen
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Olivenöl, gute Qualität (40 ml)
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Feta-Käse (1 Pck.)
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Für 15 Minuten bei 200 °C (Umluft) in den Ofen geben.
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Nach dieser Zeit alles vorsichtig durchrühren und nochmal in den Ofen geben.
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Nach weiteren 15 Minuten ist das Gemüse fertig.
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Zum Servieren den Eintopf nochmals würzig abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und mit übrigem Thymian bestreuen. Bei der Variante mit Feta erst zum Schluss den kleingeschnittenen über den Eintopf streuen.
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Frischer Thymian (1 TL)
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Feta-Käse (1 Pck.)
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