Ofengemüse
Gemüsemix aus Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Champignons und Tomaten aus dem Ofen.
Zubereitungszeit 45 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Gaumenfreundin.de (03.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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500 g kleine Kartoffeln - Drillinge (385 kcal)
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2 Paprikaschoten
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1 Zucchini
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1 kleine Aubergine
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2 rote Zwiebeln
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150 g Champignons (33 kcal)
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100 g Kirschtomaten (18 kcal)
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2 Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl (530 kcal)
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2 EL Kräuter der Provence (75 kcal)
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nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
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Kartoffeln halbieren, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons und Kirschtomaten halbieren.
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kleine Kartoffeln - Drillinge (500 g)
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Paprikaschoten (2)
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Zucchini (1)
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kleine Aubergine (1)
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rote Zwiebeln (2)
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Champignons (150 g)
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Kirschtomaten (100 g)
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Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Das gesamte Gemüse (bis auf die Tomaten) mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
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Knoblauchzehen (2)
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Olivenöl (4 EL)
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Kräuter der Provence (2 EL)
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Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
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Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Dann Tomaten unterheben und nochmal 10 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln noch nicht durch sein sollten, einfach noch etwas länger backen.
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Kirschtomaten (100 g)
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