Ofengemüse

Lunch Savory Vegetarian
Casserole

Einfaches und schnelles Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln und einem bunten Gemüsemix. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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Preparation time 45 min (30 min cooking/baking)

Inspired by Gaumenfreundin Foodblog (03.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Champignons
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl (360 kcal)
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer

Preparation steps

  1. Kartoffeln halbieren, Paprikaschoten in Streifen schneiden, Zucchini und Aubergine längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Champignons und Kirschtomaten halbieren.
    • 500 g Kartoffeln
    • 2 Paprika
    • 1 Zucchini
    • 1 Aubergine
    • 2 Zwiebeln
    • 150 g Champignons
    • 100 g Kirschtomaten
  2. Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Schüssel mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Das gesamte Gemüse (bis auf die Tomaten) mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 2 Knoblauch
    • 4 EL Olivenöl (360 kcal)
    • 2 EL Kräuter der Provence
    • Salz und Pfeffer
  3. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Dann Tomaten unterheben und nochmal 10 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln noch nicht durch sein sollten, einfach noch etwas länger backen.
    • 100 g Kirschtomaten

Notes

Haltbarkeit im Kühlschrank: 2 Tage