Hack-Gemüse-Tortellini-Auflauf

Hauptspeise Herzhaft Herbst
Auflauf

Auflauf mit Rinderhackfleisch, Gemüse und Tortellini, überbacken mit Gouda.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Hack Gemüse Totellini Auflauf.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Paprika
  • 0,5 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch
  • 0,5 TL Basilikum
  • 100 g Grob geriebener Käse (Gouda)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Olivenöl
  • 100 ml Rotwein
  • 300 g Stückige Tomaten
  • 240 g Gegarte Tortellini
  • 300 g Rinderhack
  • nach Geschmack Cayennepfeffer
  • nach Geschmack Salz

Zubereitungsschritte

  1. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel, Aubergine, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
    • 1 Paprika
    • 0,5 Aubergine
    • 1 Zucchini
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe Knoblauch
    • 240 g Gegarte Tortellini
  2. Rinderhackfleisch mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Tomatenmark untermischen und in Olivenöl anrösten. Mit Rotwein und stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen.
    • 0,5 TL Basilikum
    • 100 g Grob geriebener Käse (Gouda)
    • 1 TL Tomatenmark
    • 1 TL Olivenöl
    • 100 ml Rotwein
    • 300 g Stückige Tomaten
    • 300 g Rinderhack
  3. Basilikum und weitere Gewürze zur Hackfleischsoße geben und abschmecken. Gegarte Tortellini unterheben.
    • 0,5 TL Basilikum
    • 100 g Grob geriebener Käse (Gouda)
    • 240 g Gegarte Tortellini
  4. Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 15 Minuten überbacken.
    • 100 g Grob geriebener Käse (Gouda)