Meerrettich

Konserven & Saucen

Meerrettich, auch Kren genannt, ist eine scharfe Wurzel mit einem stechend-würzigen Geschmack, der an Senf erinnert. Er wird frisch gerieben oder als fertige Paste verwendet. Typischerweise begleitet er deftige Fleischgerichte wie Tafelspitz, verfeinert aber auch Saucen, Dips und Salate.

Meerrettich wird häufig zur Zubereitung von Saucen verwendet, wie die "Meerrettichsoße" zum "Tafelspitz", oft mit Milch verfeinert. Er findet auch Anwendung in Aufstrichen wie "Quark mit Meerrettich" und würzigen Salaten wie "Bunter Bohnensalat". Salz und Senf sind gängige Begleiter, die den scharfen Geschmack abrunden.

Oft kombiniert mit

Zutaten, die neben Pfeffer und Salz in öffentlichen Rezepten häufig zusammen mit Meerrettich vorkommen.

Milch

Senf

Paprika

Neutrales Öl

Mehl

Schlagsahne

Rote Zwiebel

Butter

Honig

Rezepte mit Meerrettich

Meerrettich-Rezepte sind überwiegend herzhaft und vegetarisch, oft als Hauptspeise oder Salat. Eine saisonale Präferenz für den Winter ist erkennbar. Die Tags zeigen eine vielseitige Verwendung in Aufstrichen, Dips und als Begleiter zu Braten oder in Aufläufen.

Rezeptstatistiken Meerrettich

Meerrettich wird in 9 Rezepten verwendet.