Cremiger Bohnensalat mit Sardine und Gemüse

Name: Cremiger Bohnensalat mit Sardine und Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4 Personen
Ingredients: 225 g Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft); 200 g Stangensellerie; 80 g Rote Zwiebel; 120 g Ölsardinen (abgetropft); 30 g Petersilie; 30 g Dill; 50 g Mayonnaise; 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft); 20 g Kapern in Lake (abgetropft); 15 ml Condimento bianco; 3 g Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 40 g Olivenöl nativ extra

Lunch Salad Pescatarian Bean salad Dressing

Ein cremiger Bohnensalat mit Stangensellerie, roten Zwiebeln und Sardinen, abgerundet mit einem frischen Kräuterdressing auf Mayonnaise-Basis.

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Preparation time 15 min

Inspired by falter.at (21.07.2026)

Ingredients

3Servings

225 g Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft) (225 kcal)
200 g Stangensellerie (30 kcal)
80 g Rote Zwiebel (32 kcal)
120 g Ölsardinen (abgetropft) (300 kcal)
30 g Petersilie (9 kcal)
30 g Dill (12 kcal)
50 g Mayonnaise (350 kcal)
1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft) (10 kcal)
20 g Kapern in Lake (abgetropft) (5 kcal)
15 ml Condimento bianco (3 kcal)
3 g Salz (0 kcal)
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
40 g Olivenöl nativ extra (360 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	445 kcal	164 kcal
Carbohydrates	17,3 g	6,4 g
Fat	33,8 g	12,4 g
Protein	16,5 g	6,1 g

Nutrition Index

6 /10

Das Gericht bietet eine gute Menge Eiweiß und wertvolle Zutaten wie Bohnen und Sardinen. Jedoch ist der Fettanteil pro Portion sehr hoch, was die Kalorienzahl deutlich ansteigen lässt.

Preparation steps

Ingredients per step

Petersilie und Dill waschen, abzupfen und fein hacken. Mayonnaise, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Kapern, Condimento bianco, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten etwa 30 Sekunden lang zu einer hellgrünen Emulsion mixen.
- 30 g Petersilie (9 kcal)
- 30 g Dill (12 kcal)
- 50 g Mayonnaise (350 kcal)
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft) (10 kcal)
- 20 g Kapern in Lake (abgetropft) (5 kcal)
- 15 ml Condimento bianco (3 kcal)
- 3 g Salz (0 kcal)
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
- 40 g Olivenöl nativ extra (360 kcal)
Stangensellerie putzen, waschen und schräg in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln aus dem Sud nehmen oder eine frische rote Zwiebel längs in feine Streifen schneiden.
- 200 g Stangensellerie (30 kcal)
- 80 g Rote Zwiebel (32 kcal)
Sardinen vorsichtig aus dem Öl heben. Falls die Sardinen scharfe Nelken, Lorbeerblatt oder Chilischoten enthalten, diese nicht verwenden. Das Entfernen von Rückgrat oder anderen Bestandteilen ist nicht erforderlich.
- 120 g Ölsardinen (abgetropft) (300 kcal)
Gegarte Bohnen, geschnittenen Stangensellerie, vorbereitete Zwiebeln und Sardinen in eine Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing hinzufügen und alles gründlich vermischen. Salat auf Säure und Salz abschmecken.
- 225 g Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft) (225 kcal)
- 200 g Stangensellerie (30 kcal)
- 80 g Rote Zwiebel (32 kcal)
- 120 g Ölsardinen (abgetropft) (300 kcal)
- 30 g Petersilie (9 kcal)
- 30 g Dill (12 kcal)
- 50 g Mayonnaise (350 kcal)
- 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft) (10 kcal)
- 20 g Kapern in Lake (abgetropft) (5 kcal)
- 15 ml Condimento bianco (3 kcal)
- 3 g Salz (0 kcal)
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
- 40 g Olivenöl nativ extra (360 kcal)
Salat sofort servieren oder kurz durchziehen lassen. Dazu kann Brot oder Gebäck gereicht werden.

Notes

Die Quelle erwähnt, dass der Kochsud der Bohnen für eine cremigere Bindung und als Mikrobiomfutter verwendet werden kann, dies ist jedoch optional und wurde in den Schritten nicht explizit aufgenommen, da die Bohnen auch abgeseiht werden können.