Cremiger Bohnensalat mit Sardine und Gemüse

Name: Cremiger Bohnensalat mit Sardine und Gemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4 Personen
Ingredients: 225 g Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft); 200 g Stangensellerie; 80 g Rote Zwiebel; 120 g Ölsardinen (abgetropft); 30 g Petersilie; 30 g Dill; 50 g Mayonnaise; 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft); 20 g Kapern in Lake (abgetropft); 15 ml Condimento bianco; 3 g Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 40 g Olivenöl nativ extra

Mittagessen Salat Pescatarisch Bohnensalat Dressing

Ein cremiger Bohnensalat mit Stangensellerie, roten Zwiebeln und Sardinen, abgerundet mit einem frischen Kräuterdressing auf Mayonnaise-Basis.

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Zubereitungszeit 15 Min.

Zutaten

3Portionen

225 g Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft) (781 kcal)
200 g Stangensellerie (32 kcal)
80 g Rote Zwiebel (32 kcal)
120 g Ölsardinen (abgetropft) (264 kcal)
30 g Petersilie (9 kcal)
30 g Dill (13 kcal)
50 g Mayonnaise (352 kcal)
1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft) (10 kcal)
20 g Kapern in Lake (abgetropft) (5 kcal)
15 ml Condimento bianco (9 kcal)
3 g Salz (0 kcal)
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
40 g Olivenöl nativ extra (354 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	620 kcal	229 kcal
Kohlenhydrate	53,3 g	19,7 g
Fett	34,4 g	12,7 g
Eiweiß	27,6 g	10,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
EierSellerieSenfFisch

Nicht enthalten
GlutenLaktoseNüsseSojaSesamKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

6 /10

Das Gericht bietet eine gute Menge Eiweiß und wertvolle Zutaten wie Bohnen und Sardinen. Jedoch ist der Fettanteil pro Portion sehr hoch, was die Kalorienzahl deutlich ansteigen lässt.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Petersilie und Dill waschen, abzupfen und fein hacken. Mayonnaise, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Kapern, Condimento bianco, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten etwa 30 Sekunden lang zu einer hellgrünen Emulsion mixen.
- Petersilie (30 g)
- Dill (30 g)
- Mayonnaise (50 g)
- Zitrone (Abrieb und Saft) (1 Stück)
- Kapern in Lake (abgetropft) (20 g)
- Condimento bianco (15 ml)
- Salz (3 g)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack)
- Olivenöl nativ extra (40 g)
Stangensellerie putzen, waschen und schräg in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln aus dem Sud nehmen oder eine frische rote Zwiebel längs in feine Streifen schneiden.
- Stangensellerie (200 g)
- Rote Zwiebel (80 g)
Sardinen vorsichtig aus dem Öl heben. Falls die Sardinen scharfe Nelken, Lorbeerblatt oder Chilischoten enthalten, diese nicht verwenden. Das Entfernen von Rückgrat oder anderen Bestandteilen ist nicht erforderlich.
- Ölsardinen (abgetropft) (120 g)
Gegarte Bohnen, geschnittenen Stangensellerie, vorbereitete Zwiebeln und Sardinen in eine Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing hinzufügen und alles gründlich vermischen. Salat auf Säure und Salz abschmecken.
- Gegarte weiße/helle Bohnen (abgetropft) (225 g)
- Stangensellerie (200 g)
- Rote Zwiebel (80 g)
- Ölsardinen (abgetropft) (120 g)
- Petersilie (30 g)
- Dill (30 g)
- Mayonnaise (50 g)
- Zitrone (Abrieb und Saft) (1 Stück)
- Kapern in Lake (abgetropft) (20 g)
- Condimento bianco (15 ml)
- Salz (3 g)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack)
- Olivenöl nativ extra (40 g)
Salat sofort servieren oder kurz durchziehen lassen. Dazu kann Brot oder Gebäck gereicht werden.

Notizen

Die Quelle erwähnt, dass der Kochsud der Bohnen für eine cremigere Bindung und als Mikrobiomfutter verwendet werden kann, dies ist jedoch optional und wurde in den Schritten nicht explizit aufgenommen, da die Bohnen auch abgeseiht werden können.