Heidelbeer-Porridge mit karamellisierten Pekannüssen

Name: Heidelbeer-Porridge mit karamellisierten Pekannüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stück Vanilleschote; 100 g zarte Haferflocken; 150 ml Haferdrink; Prise Salz; 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 50 g Pekannüsse; 2 EL Ahornsirup; 0.5 Stück Mango; 100 g veganer Kokosjoghurt

Breakfast Sweet Vegan Vegetarian Purée

Porridge aus Haferflocken und Haferdrink mit Vanille, Heidelbeeren, Mango und veganem Kokosjoghurt, garniert mit karamellisierten Pekannüssen.

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Preparation time 22 min (7 min cooking/baking)

Inspired by 17840451080784299020176345242773.jpg (14.07.2026)

Ingredients

2Servings

0,5 Stück Vanilleschote (12 kcal)
100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
150 ml Haferdrink (45 kcal)
Salz (0 kcal)
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
50 g Pekannüsse (350 kcal)
2 EL Ahornsirup (104 kcal)
0,5 Stück Mango (50 kcal)
100 g veganer Kokosjoghurt (120 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	564 kcal	179 kcal
Carbohydrates	43,4 g	13,8 g
Fat	17,0 g	5,4 g
Protein	6,0 g	1,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenNüsse

Does not contain
LactoseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Haferflocken mit Haferdrink, 300 ml Wasser, Salz und Vanillemark in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen.
- 0,5 Stück Vanilleschote (12 kcal)
- 100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
- 150 ml Haferdrink (45 kcal)
- Salz (0 kcal)
Frische Heidelbeeren verlesen, TK-Beeren antauen lassen. 150 g Heidelbeeren zu den Haferflocken geben und bei kleiner Hitze 5–7 Minuten zu einem cremigen Porridge kochen.
- 100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. 1 EL Ahornsirup zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
- 50 g Pekannüsse (350 kcal)
- 2 EL Ahornsirup (104 kcal)
Mango schälen und in Scheiben schneiden. Porridge in Schalen verteilen, Kokosjoghurt, restliche Heidelbeeren (50 g) und Mangoscheiben darauf anrichten.
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
- 0,5 Stück Mango (50 kcal)
- 100 g veganer Kokosjoghurt (120 kcal)
Mit karamellisierten Pekannüssen bestreuen, restlichen Ahornsirup (1–2 EL) darüberträufeln und sofort servieren.
- 50 g Pekannüsse (350 kcal)
- 2 EL Ahornsirup (104 kcal)