Heidelbeer-Porridge mit karamellisierten Pekannüssen

Name: Heidelbeer-Porridge mit karamellisierten Pekannüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stück Vanilleschote; 100 g zarte Haferflocken; 150 ml Haferdrink; Prise Salz; 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 50 g Pekannüsse; 2 EL Ahornsirup; 0.5 Stück Mango; 100 g veganer Kokosjoghurt

Frühstück Süßspeise Vegan Vegetarisch Brei

Porridge aus Haferflocken und Haferdrink mit Vanille, Heidelbeeren, Mango und veganem Kokosjoghurt, garniert mit karamellisierten Pekannüssen.

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Zubereitungszeit 22 Min. (7 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von 17840451080784299020176345242773.jpg (14.07.2026)

Zutaten

2Portionen

0,5 Stück Vanilleschote (12 kcal)
100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
150 ml Haferdrink (45 kcal)
Salz (0 kcal)
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
50 g Pekannüsse (350 kcal)
2 EL Ahornsirup (104 kcal)
0,5 Stück Mango (50 kcal)
100 g veganer Kokosjoghurt (120 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	564 kcal	179 kcal
Kohlenhydrate	43,4 g	13,8 g
Fett	17,0 g	5,4 g
Eiweiß	6,0 g	1,9 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenNüsse

Nicht enthalten
LaktoseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Haferflocken mit Haferdrink, 300 ml Wasser, Salz und Vanillemark in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen.
- 0,5 Stück Vanilleschote (12 kcal)
- 100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
- 150 ml Haferdrink (45 kcal)
- Salz (0 kcal)
Frische Heidelbeeren verlesen, TK-Beeren antauen lassen. 150 g Heidelbeeren zu den Haferflocken geben und bei kleiner Hitze 5–7 Minuten zu einem cremigen Porridge kochen.
- 100 g zarte Haferflocken (389 kcal)
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. 1 EL Ahornsirup zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
- 50 g Pekannüsse (350 kcal)
- 2 EL Ahornsirup (104 kcal)
Mango schälen und in Scheiben schneiden. Porridge in Schalen verteilen, Kokosjoghurt, restliche Heidelbeeren (50 g) und Mangoscheiben darauf anrichten.
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK) (57 kcal)
- 0,5 Stück Mango (50 kcal)
- 100 g veganer Kokosjoghurt (120 kcal)
Mit karamellisierten Pekannüssen bestreuen, restlichen Ahornsirup (1–2 EL) darüberträufeln und sofort servieren.
- 50 g Pekannüsse (350 kcal)
- 2 EL Ahornsirup (104 kcal)