Thailändisches Massaman Curry

Main course Savory Thai Lactose-free High protein
Curry Pan dishes

Thailändisches Massaman Curry mit Fleisch oder Tofu, Kartoffeln und Kokosmilch. Das Gericht enthält Erdnüsse und Ingwer.

No ratings yet

Sign in to rate this recipe.

Preparation time 65 min (50 min cooking/baking)

Inspired by kochbar.de (03.06.2026)

Ingredients

4Servings
  • 400 g Rindfleisch, Hühnchen oder Tofu (480 kcal)
  • 1 Bund Frühlingszwiebel (15 kcal)
  • 5 Stk. Kartoffeln (578 kcal)
  • 10 g Sesamöl (90 kcal)
  • 3 EL Massaman-Currypaste (68 kcal)
  • 400 ml Kokosmilch (788 kcal)
  • 2 EL Erdnussmus oder -butter (176 kcal)
  • 1 EL Zucker (60 kcal)
  • 1 EL Reisessig, alternativ heller Balsamico oder Zitronen-/Limettensaft (5 kcal)
  • 2 EL Asiatische Fischsoße (10 kcal)
  • 50 g Erdnüsse (284 kcal)
  • 2 cm Ingwer (4 kcal)
  • 1 Stange Zitronengras (5 kcal)
  • 0,5 Bund Koriander (5 kcal)

Preparation steps

  1. Fleisch oder Tofu in Streifen oder Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras in mehrere Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
    • 400 g Rindfleisch, Hühnchen oder Tofu (480 kcal)
    • 1 Bund Frühlingszwiebel (15 kcal)
    • 5 Stk. Kartoffeln (578 kcal)
    • 2 cm Ingwer (4 kcal)
    • 1 Stange Zitronengras (5 kcal)
  2. Sesamöl in einem großen Wok erhitzen.
    • 10 g Sesamöl (90 kcal)
  3. Die Fleischstreifen darin anbraten. Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben.
    • 400 g Rindfleisch, Hühnchen oder Tofu (480 kcal)
    • 5 Stk. Kartoffeln (578 kcal)
  4. Massaman-Currypaste und gehackten Ingwer kurz mit anschwitzen.
    • 3 EL Massaman-Currypaste (68 kcal)
    • 2 cm Ingwer (4 kcal)
  5. Mit Kokosmilch ablöschen.
    • 400 ml Kokosmilch (788 kcal)
  6. Erdnussmus, Zucker, Reisessig, Erdnüsse, Zitronengrasstücke und Fischsoße hinzufügen.
    • 2 EL Erdnussmus oder -butter (176 kcal)
    • 1 EL Zucker (60 kcal)
    • 1 EL Reisessig, alternativ heller Balsamico oder Zitronen-/Limettensaft (5 kcal)
    • 2 EL Asiatische Fischsoße (10 kcal)
    • 50 g Erdnüsse (284 kcal)
    • 1 Stange Zitronengras (5 kcal)
  7. Alles auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  8. Das Curry je nach gewählter Proteinquelle 20 bis 60 Minuten garen.
  9. Bei Bedarf Brühe oder Wasser zur Anpassung der Saucenkonsistenz hinzufügen.
  10. Kurz vor Garzeitende die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Zitronengrasstücke entfernen.
    • 1 Bund Frühlingszwiebel (15 kcal)
    • 1 Stange Zitronengras (5 kcal)
  11. Korianderblättchen hacken und über das fertige Gericht streuen.
    • 0,5 Bund Koriander (5 kcal)