Rhabarberschnee

Dessert Sweet Spring Vegetarian

Dessert aus gekochtem und püriertem Rhabarber mit Speisestärke und Sahne.

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Preparation time 25 min (10 min cooking/baking)

Inspired by Rhabarberschnee.doc (24.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 500 g Rhabarber
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 30 g Speisestärke
  • nach Geschmack Wasser oder Wein
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Preparation steps

  1. Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
    • 500 g Rhabarber
  2. Rhabarber mit Wasser und Zucker kochen, bis er weich ist.
    • 500 g Rhabarber
    • 250 ml Wasser
    • 150 g Zucker
  3. Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
  4. Speisestärke mit wenig Wasser oder Wein anrühren.
    • 30 g Speisestärke
    • nach Geschmack Wasser oder Wein
  5. Die angerührte Speisestärke unter die Rhabarbermasse rühren und kurz aufkochen lassen.
  6. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif schlagen.
    • 200 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif
  7. Die geschlagene Sahne unter die Rhabarbermasse heben.
  8. Kalt stellen.