Rhabarberschnee

Dessert Süßspeise Frühling Vegetarisch

Dessert aus gekochtem und püriertem Rhabarber mit Speisestärke und Sahne.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Rhabarber (105 kcal)
  • 250 ml Wasser (0 kcal)
  • 150 g Zucker (581 kcal)
  • 30 g Speisestärke (99 kcal)
  • nach Geschmack Wasser oder Wein
  • 200 ml Sahne (688 kcal)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitungsschritte

  1. Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
    • Rhabarber (500 g)
  2. Rhabarber mit Wasser und Zucker kochen, bis er weich ist.
    • Rhabarber (500 g)
    • Wasser (250 ml)
    • Zucker (150 g)
  3. Die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
  4. Speisestärke mit wenig Wasser oder Wein anrühren.
    • Speisestärke (30 g)
    • Wasser oder Wein (nach Geschmack)
  5. Die angerührte Speisestärke unter die Rhabarbermasse rühren und kurz aufkochen lassen.
  6. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif schlagen.
    • Sahne (200 ml)
    • Vanillezucker (1 Päckchen)
    • Sahnesteif (1 Päckchen)
  7. Die geschlagene Sahne unter die Rhabarbermasse heben.
  8. Kalt stellen.