Kokosmakronen

Name: Kokosmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Ca. 100 Stück
Ingredients: 6 Eiweiß Eiweiß; 1 Prise Salz; wenig Zitrone Zitronensaft; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Kokosraspel; evtl. Backoblaten Backoblaten

Coffee & cakes Baking Vegetarian

Pastry Biscuits

Klassische Kokosmakronen aus Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Die Masse wird auf Oblaten oder Backpapier portioniert und goldbraun gebacken.

No ratings yet

Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Inspired by Kartoffelsuppe.doc, Kartoffel-Zucchini-Auflauf.doc, Käsekuchen in zwei Schichten.doc, Käse-Lauch-Suppe.doc, Kisch-Schmand-Kuchen.doc, Kokosflockenkuchen.doc, Kokosmakronen.doc, Kokosmakronen II.doc (24.05.2026)

Ingredients

100Servings

6 Eiweiß Eiweiß (300 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
wenig Zitrone Zitronensaft (10 kcal)
200 g Zucker (800 kcal)
1 Päckchen Vanillezucker (120 kcal)
200 g Kokosraspel (1360 kcal)
evtl. Backoblaten Backoblaten (100 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	27 kcal	673 kcal
Carbohydrates	2,0 g	50,0 g
Fat	1,0 g	25,0 g
Protein	0,2 g	5,0 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenEier

Does not contain
LactoseNüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Preparation steps

Ingredients per step

Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- 6 Eiweiß Eiweiß (300 kcal)
- 1 Prise Salz (0 kcal)
Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- wenig Zitrone Zitronensaft (10 kcal)
- 200 g Zucker (800 kcal)
- 1 Päckchen Vanillezucker (120 kcal)
Die Masse kurz kühl stellen.
Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- 200 g Kokosraspel (1360 kcal)
Masse mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Oblaten oder Backpapier verteilen.
- evtl. Backoblaten Backoblaten (100 kcal)
Bei 175 °C auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen. Nicht braun werden lassen.
Bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.

Notes

Das Rezept eignet sich auch für Nussmakronen, man muss nur anstelle von Kokosraspeln 200 g gemahlene Nüsse einfügen. Zum Verschönern der Nussmakronen am besten noch eine ganze Haselnuss auf die einzelne Makrone setzen. Anschließend wie gewohnt backen.