Kokosmakronen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch
Gebäck Plätzchen

Klassische Kokosmakronen aus Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Die Masse wird auf Oblaten oder Backpapier portioniert und goldbraun gebacken.

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Zubereitungszeit 30 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Kartoffelsuppe.doc, Kartoffel-Zucchini-Auflauf.doc, Käsekuchen in zwei Schichten.doc, Käse-Lauch-Suppe.doc, Kisch-Schmand-Kuchen.doc, Kokosflockenkuchen.doc, Kokosmakronen.doc, Kokosmakronen II.doc (24.05.2026)

Zutaten

100Portionen
  • 6 Eiweiß Eiweiß (300 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • wenig Zitrone Zitronensaft (10 kcal)
  • 200 g Zucker (800 kcal)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (120 kcal)
  • 200 g Kokosraspel (1360 kcal)
  • evtl. Backoblaten Backoblaten (100 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
    • 6 Eiweiß Eiweiß (300 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
  2. Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker unterrühren.
    • wenig Zitrone Zitronensaft (10 kcal)
    • 200 g Zucker (800 kcal)
    • 1 Päckchen Vanillezucker (120 kcal)
  3. Die Masse kurz kühl stellen.
  4. Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
    • 200 g Kokosraspel (1360 kcal)
  5. Masse mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Oblaten oder Backpapier verteilen.
    • evtl. Backoblaten Backoblaten (100 kcal)
  6. Bei 175 °C auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen. Nicht braun werden lassen.
  7. Bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.

Notizen

Das Rezept eignet sich auch für Nussmakronen, man muss nur anstelle von Kokosraspeln 200 g gemahlene Nüsse einfügen. Zum Verschönern der Nussmakronen am besten noch eine ganze Haselnuss auf die einzelne Makrone setzen. Anschließend wie gewohnt backen.