Himbeerkuchen

Coffee & cakes Baking Vegetarian
Sheet cake Cake

Ein Blechkuchen mit Himbeercreme. Der Teig wird auf einem Blech gebacken, mit einer Creme aus Sahne, Himbeeren und Götterspeise gefüllt und dekoriert.

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Preparation time 40 min (10 min cooking/baking)

Inspired by Gefüllter Kohlrabi.doc, Gemüsepfanne mit Pastinaken.doc, Gurkensalat.doc, Himbeerkuchen.doc, Hokkaido-Auflauf.doc, Joghurt-Bombe.doc, Joghurt-Dessert.doc, Karamellisiertes Eis.doc, Karotten-Ingwer-Suppe.doc, Karotten-Kokos-Suppe.doc (24.05.2026)

Ingredients

1Servings
  • 6 Eier (468 kcal)
  • 250 g Zucker (995 kcal)
  • 150 g Mehl (546 kcal)
  • 150 g Speisestärke (525 kcal)
  • 2 TL Backpulver (10 kcal)
  • 100 g Margarine (720 kcal)
  • 400 g Schlagsahne (1360 kcal)
  • 2 EL Zucker (80 kcal)
  • 2 Päckchen Sahnesteif (40 kcal)
  • 800 g Himbeeren (320 kcal)
  • 100 ml Wasser (0 kcal)
  • 200 g Zucker (796 kcal)
  • 2 Päckchen Götterspeise (Himbeere) (160 kcal)
  • nach Geschmack Puderzucker (0 kcal)

Preparation steps

  1. Für den Teig: 6 Eier mit 250 g Zucker dickcremig schlagen.
    • 6 Eier (468 kcal)
    • 250 g Zucker (995 kcal)
  2. 150 g Mehl, 150 g Speisestärke und 2 TL Backpulver zugeben und vermischen.
    • 150 g Mehl (546 kcal)
    • 150 g Speisestärke (525 kcal)
    • 2 TL Backpulver (10 kcal)
  3. 100 g zerlassene, abgekühlte Margarine unterziehen.
    • 100 g Margarine (720 kcal)
  4. Den flüssigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit hohem Rand verteilen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 8-10 Minuten backen.
  6. Für den Belag: 400 g Schlagsahne mit 2 EL Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
    • 400 g Schlagsahne (1360 kcal)
    • 2 EL Zucker (80 kcal)
    • 2 Päckchen Sahnesteif (40 kcal)
  7. 800 g Himbeeren waschen und putzen.
    • 800 g Himbeeren (320 kcal)
  8. Himbeeren mit 100 ml Wasser und 200 g Zucker kurz aufkochen.
    • 800 g Himbeeren (320 kcal)
    • 100 ml Wasser (0 kcal)
    • 200 g Zucker (796 kcal)
  9. Von dem entstandenen Saft ca. eine halbe Tasse wegnehmen und 2 Päckchen Götterspeise darin auflösen.
    • 2 Päckchen Götterspeise (Himbeere) (160 kcal)
  10. Die aufgelöste Götterspeise mit den restlichen Himbeeren mischen.
    • 800 g Himbeeren (320 kcal)
    • 2 Päckchen Götterspeise (Himbeere) (160 kcal)
  11. Bei Gelierbeginn die steifgeschlagene Sahne unterziehen.
    • 400 g Schlagsahne (1360 kcal)
    • 800 g Himbeeren (320 kcal)
  12. Den gebackenen Kuchenboden waagerecht aufschneiden und die Unterseite mit der Himbeercreme bestreichen.
    • 800 g Himbeeren (320 kcal)
  13. Die andere Kuchenplatte wieder darüber decken und mit Puderzucker bestreuen.
    • nach Geschmack Puderzucker (0 kcal)