Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Name: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 2 EL Mehl (Type 405); 50 g Butter; 0.25 l Gemüsebrühe; 0.125 l Milch (3,5% Fett); 0.125 l Weißwein (trocken); 200 g Schmelzkäse (z.B. Gouda); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskatnuss (gemahlen); 150 g geraspelter Emmentaler

Main course Savory Vegetarian Casserole

Auflauf aus Brokkoli, Kartoffeln und Möhren in einer cremigen Käsesauce, überbacken mit Emmentaler.

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Preparation time 55 min (35 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

700 g Brokkoli (238 kcal)
500 g Kartoffeln (385 kcal)
300 g Möhren (123 kcal)
2 EL Mehl (Type 405) (102 kcal)
50 g Butter (359 kcal)
0,25 l Gemüsebrühe (38 kcal)
0,125 l Milch (3,5% Fett) (59 kcal)
0,125 l Weißwein (trocken) (103 kcal)
200 g Schmelzkäse (z.B. Gouda) (590 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Muskatnuss (gemahlen) (0 kcal)
150 g geraspelter Emmentaler (591 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	647 kcal	106 kcal
Carbohydrates	49,3 g	8,1 g
Fat	34,3 g	5,6 g
Protein	33,2 g	5,5 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseSoyCelery

Does not contain
NutsEggsMustardSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Brokkoli in Röschen teilen.
- Brokkoli (700 g)
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln (500 g)
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Möhren (300 g)
Gemüse in Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
- Brokkoli (700 g)
- Kartoffeln (500 g)
- Möhren (300 g)
- Salz (nach Geschmack)
Blanchiertes Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Brokkoli (700 g)
- Kartoffeln (500 g)
- Möhren (300 g)
- Butter (50 g)
Mehl in Butter anschwitzen.
- Mehl (Type 405) (2 EL)
- Butter (50 g)
Mit Gemüsebrühe, Milch und Weißwein ablöschen.
- Gemüsebrühe (0,25 l)
- Milch (3,5% Fett) (0,125 l)
- Weißwein (trocken) (0,125 l)
Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Schmelzkäse in Stücken hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Schmelzkäse (z.B. Gouda) (200 g)
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (gemahlen) (nach Geschmack)
Die Sauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
- Brokkoli (700 g)
- Kartoffeln (500 g)
- Möhren (300 g)
- Schmelzkäse (z.B. Gouda) (200 g)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (gemahlen) (nach Geschmack)
Mit geraspeltem Emmentaler bestreuen.
- geraspelter Emmentaler (150 g)
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten überbacken.