Solerotorte

Name: Solerotorte
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Stück Eier; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 2 TL Weinstein-Backpulver; 18 g Pulvergelatine; 12 EL kaltes Wasser; 500 g kalte Sahne; 750 g Magerquark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 1/3 TL gemahlene Vanille; 100 g heißer Maracujasaft; 150 g kalter Maracujasaft; 250 g Maracujasaft; 10 g Zucker; 1 Pck. klarer Tortenguss

Coffee & cakes Sweet Vegetarian Cake Layer cake

Eine mehrschichtige Torte mit Maracuja-Quark-Füllung und Tortenguss auf einem Biskuitboden.

5.0 (2)

Preparation time 65 min (20 min cooking/baking)

Ingredients

12Servings

3 Stück Eier (234 kcal)
150 g Zucker (581 kcal)
150 g Mehl (510 kcal)
2 TL Weinstein-Backpulver (28 kcal)
18 g Pulvergelatine (61 kcal)
12 EL kaltes Wasser (0 kcal)
500 g kalte Sahne (1720 kcal)
750 g Magerquark (488 kcal)
200 g Frischkäse (460 kcal)
150 g Zucker (581 kcal)
0,333 TL gemahlene Vanille (14 kcal)
100 g heißer Maracujasaft (46 kcal)
150 g kalter Maracujasaft (69 kcal)
250 g Maracujasaft (115 kcal)
10 g Zucker (39 kcal)
1 Pck. klarer Tortenguss (30 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	415 kcal	190 kcal
Carbohydrates	45,8 g	21,0 g
Fat	18,2 g	8,3 g
Protein	11,0 g	5,1 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggs

Does not contain
NutsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

4 /10

Diese Torte enthält viele Kalorien und Zucker, was sie zu einer eher leichten Süßspeise macht. Der Eiweißanteil ist moderat, aber die Menge an Fett und Kohlenhydraten überwiegt deutlich.

Preparation steps

Ingredients per step

Eier und Zucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterheben.
- Eier (3 Stück)
- Zucker (150 g)
- Mehl (150 g)
- Weinstein-Backpulver (2 TL)
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen und den Boden abkühlen lassen.
Gelatine oder pflanzliches Geliermittel mit kaltem Wasser in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Pulvergelatine (18 g)
- kaltes Wasser (12 EL)
Sahne steif schlagen.
- kalte Sahne (500 g)
Magerquark, Frischkäse, Zucker und gemahlene Vanille mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Magerquark (750 g)
- Frischkäse (200 g)
- Zucker (150 g)
- gemahlene Vanille (0,333 TL)
Gequollene Gelatine in 100 g heißem Maracujasaft auflösen. 150 g kalten Maracujasaft unterrühren und diese Mischung in die Quark-Frischkäse-Masse einrühren.
- Magerquark (750 g)
- Frischkäse (200 g)
- Zucker (150 g)
- gemahlene Vanille (0,333 TL)
- heißer Maracujasaft (100 g)
- kalter Maracujasaft (150 g)
Die geschlagene Sahne in die Quark-Frischkäse-Masse unterheben.
- kalte Sahne (500 g)
- heißer Maracujasaft (100 g)
Den abgekühlten Boden einmal in der Mitte durchschneiden. Auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring (ca. 10 cm hoch) umschließen.
- Zucker (150 g)
Die Hälfte der vorbereiteten Masse auf den unteren Tortenboden verteilen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und den Rest der Masse darauf verteilen. Sicherstellen, dass der Tortenring fest sitzt.
- heißer Maracujasaft (100 g)
Die Torte mehrere Stunden kühlen und fest werden lassen, vorzugsweise über Nacht.
Für den Tortenguss 250 g Maracujasaft, 10 g Zucker und 1 Pck. klaren Tortenguss in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
- Maracujasaft (250 g)
- Zucker (10 g)
- klarer Tortenguss (1 Pck.)
Den erwärmten Tortenguss vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Die Torte nochmals mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.

Notes

Die Angabe '12 EL kaltes Wasser' für die Gelatine ist eine Standardmenge für 18g Pulvergelatine. Die Menge für Agar Agar muss umgerechnet werden. Die Portionenanzahl wurde basierend auf einer typischen Tortengröße (26cm) und der Anzahl der Schichten geschätzt.