Tortellini alla panna mit Schinken-Sahne-Sauce

Lunch Savory Italian Vegetarian
Pasta

Tortellini in cremiger Sahnesauce mit gewürfeltem Kochschinken, Parmesan und Muskat.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Schinken-Sahne-Sauce.docx (24.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 500 g Tortellini, aus dem Frischeregal (1250 kcal)
  • 600 ml Sahne (1800 kcal)
  • 200 g Kochschinken, gewürfelt (440 kcal)
  • 2 Eigelb (140 kcal)
  • 4 EL Parmesan, frisch gerieben (160 kcal)
  • 1 TL Muskat (5 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • 1 EL Butter (75 kcal)

Preparation steps

  1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
    • 500 g Tortellini, aus dem Frischeregal (1250 kcal)
  2. Gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten.
    • 200 g Kochschinken, gewürfelt (440 kcal)
    • 1 EL Butter (75 kcal)
  3. 400 ml Sahne zugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
    • 600 ml Sahne (1800 kcal)
  4. Gekochte Tortellini in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
    • 500 g Tortellini, aus dem Frischeregal (1250 kcal)
  5. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren.
    • 600 ml Sahne (1800 kcal)
    • 2 Eigelb (140 kcal)
    • 4 EL Parmesan, frisch gerieben (160 kcal)
    • 1 TL Muskat (5 kcal)
    • 1 TL Salz (0 kcal)
  6. Die Eigelb-Sahne-Mischung in die Pfanne zu den Tortellini geben und köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
  7. Sofort servieren.

Notes

Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich's mal gönnen.