Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, hergestellt mit flüssigem Sauerteig und Hefe.
Preparation time 90 min (45 min cooking/baking)
Inspired by Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen.docx (24.05.2026)
Ingredients
4Servings
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650 g Roggenmehl (2145 kcal)
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100 g Sonnenblumenkerne (584 kcal)
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75 g Flüssiger Sauerteig (150 kcal)
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40 g Hefe (104 kcal)
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3 TL Salz (0 kcal)
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600 g Wasser (0 kcal)
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20 g Dunkler Balsamico (16 kcal)
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15 g Zuckerrübensirup (45 kcal)
Preparation steps
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Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten.
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Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, flüssigen Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, dunklen Balsamico und Zuckerrübensirup in eine Schüssel geben.
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650 g Roggenmehl (2145 kcal)
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100 g Sonnenblumenkerne (584 kcal)
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75 g Flüssiger Sauerteig (150 kcal)
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40 g Hefe (104 kcal)
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3 TL Salz (0 kcal)
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600 g Wasser (0 kcal)
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20 g Dunkler Balsamico (16 kcal)
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15 g Zuckerrübensirup (45 kcal)
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Den Teig mit einem Spatel 3 Minuten auf Stufe 1 (Teigstufe) kneten.
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Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das Brot 40-45 Minuten bei 220°C backen.
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Das Brot nach 30 Minuten Backzeit gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern.
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Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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Das abgekühlte Brot in 25 Scheiben schneiden und servieren.