Pilz Bolognese Sauce (Vegan)

Lunch Savory Vegetarian Vegan

Eine vegane Bolognese-Sauce auf Basis von Champignons, Karotten und Zwiebeln, verfeinert mit gehackten Tomaten und Tomatenmark.

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Preparation time 25 min (10 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 2 Karotten (80 kcal)
  • 1 kleine Zwiebeln (40 kcal)
  • 250 g braune Champignons (55 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (133 kcal)
  • 400 g gehackte Tomaten Dose (80 kcal)
  • 2 EL Tomatenmark (23 kcal)
  • 1 TL Paprikapulver (14 kcal)
  • 1 TL Salz & Pfeffer (0 kcal)

Preparation steps

  1. Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden oder häckseln.
    • Karotten (2)
    • Zwiebeln (1 kleine)
  2. Champignons putzen, etwas vom Stiel abschneiden und ebenfalls häckseln.
    • braune Champignons (250 g)
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehäckseltes Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.
    • Karotten (2)
    • Zwiebeln (1 kleine)
    • braune Champignons (250 g)
    • Olivenöl (1 EL)
  4. Gehackte Tomaten dazugeben. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, schwenken und das Wasser zur Sauce geben.
    • gehackte Tomaten Dose (400 g)
  5. Tomatenmark hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    • Tomatenmark (2 EL)
    • Paprikapulver (1 TL)
    • Salz & Pfeffer (1 TL)
  6. Parallel Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Für eine Low-Carb-Variante Zucchini-Nudeln (Zoodles) zubereiten.
  7. Pilz-Bolognese mit Spaghetti anrichten und servieren.