Pilz Bolognese Sauce (Vegan)

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Vegan

Eine vegane Bolognese-Sauce auf Basis von Champignons, Karotten und Zwiebeln, verfeinert mit gehackten Tomaten und Tomatenmark.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 2 Karotten (80 kcal)
  • 1 kleine Zwiebeln (40 kcal)
  • 250 g braune Champignons (55 kcal)
  • 1 EL Olivenöl (133 kcal)
  • 400 g gehackte Tomaten Dose (80 kcal)
  • 2 EL Tomatenmark (23 kcal)
  • 1 TL Paprikapulver (14 kcal)
  • 1 TL Salz & Pfeffer (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden oder häckseln.
    • Karotten (2)
    • Zwiebeln (1 kleine)
  2. Champignons putzen, etwas vom Stiel abschneiden und ebenfalls häckseln.
    • braune Champignons (250 g)
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehäckseltes Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.
    • Karotten (2)
    • Zwiebeln (1 kleine)
    • braune Champignons (250 g)
    • Olivenöl (1 EL)
  4. Gehackte Tomaten dazugeben. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, schwenken und das Wasser zur Sauce geben.
    • gehackte Tomaten Dose (400 g)
  5. Tomatenmark hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    • Tomatenmark (2 EL)
    • Paprikapulver (1 TL)
    • Salz & Pfeffer (1 TL)
  6. Parallel Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Für eine Low-Carb-Variante Zucchini-Nudeln (Zoodles) zubereiten.
  7. Pilz-Bolognese mit Spaghetti anrichten und servieren.