Rotkäppchentorte

Coffee & cakes Baking Vegetarian
Cake Layer cake

Eine zweifarbige Torte mit Kakaoteig und hellem Teig, belegt mit Sauerkirschen, einer Quark-Sahne-Creme und einem Kirschsaft-Guss.

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Preparation time 80 min (40 min cooking/baking)

Inspired by Rotkäppchentorte.docx (24.05.2026)

Ingredients

1Servings
  • 200 g Mehl (728 kcal)
  • 175 g Butter (1313 kcal)
  • 120 g Zucker (479 kcal)
  • 3 Eier (234 kcal)
  • 2 TL Backpulver (10 kcal)
  • 2 EL Kakaopulver (24 kcal)
  • 2 EL Milch (16 kcal)
  • 1 Glas Sauerkirschen (150 kcal)
  • 1 Pk Vanillezucker (40 kcal)
  • 250 g Magerquark (160 kcal)
  • 250 g Sahne (800 kcal)
  • 20 g Zucker (80 kcal)
  • 3 Pk Sahnesteif (30 kcal)
  • 2 Pk Vanillezucker (80 kcal)
  • 250 ml Kirschsaft (150 kcal)
  • 20 g Speisestärke (66 kcal)
  • 2 EL Zucker (80 kcal)

Preparation steps

  1. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren.
    • 200 g Mehl (728 kcal)
    • 175 g Butter (1313 kcal)
    • 120 g Zucker (479 kcal)
    • 3 Eier (234 kcal)
    • 2 TL Backpulver (10 kcal)
    • 1 Pk Vanillezucker (40 kcal)
  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Hälfte des hellen Teigs in der Springform verteilen.
  3. Zum restlichen Teig Milch und Kakaopulver geben und verrühren. Auf dem hellen Teig verteilen. Die abgetropften Kirschen ebenfalls darauf verteilen.
    • 2 EL Kakaopulver (24 kcal)
    • 2 EL Milch (16 kcal)
    • 1 Glas Sauerkirschen (150 kcal)
  4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 30–40 Min. backen. Den Kirschsaft für den Guss auffangen.
    • 250 ml Kirschsaft (150 kcal)
  5. Für die Creme Sahne und Sahnesteif steif schlagen und umfüllen. Magerquark, Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker vermischen. Die Sahne unterheben.
    • 250 g Magerquark (160 kcal)
    • 250 g Sahne (800 kcal)
    • 20 g Zucker (80 kcal)
    • 3 Pk Sahnesteif (30 kcal)
    • 2 Pk Vanillezucker (80 kcal)
  6. Die Creme auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen.
  7. Für den Guss Kirschsaft und Speisestärke verrühren und aufkochen lassen, bis es eindickt. Zucker unterrühren. Den Guss auf der Creme gleichmäßig verteilen.
    • 250 ml Kirschsaft (150 kcal)
    • 20 g Speisestärke (66 kcal)
    • 2 EL Zucker (80 kcal)