Tagliatelle mit Pilz-Speck-Soße

Name: Tagliatelle mit Pilz-Speck-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 350 g braune Champignons; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Tomatenmark; 150 g Speck; 400 ml Gemüsefond; 200 ml Kochsahne (15% Fett); 2 TL Pilzgewürz (alternativ getrockneter Thymian, Bärlauch, Petersilie); nach Geschmack Salz; 0.5 Bund frische Petersilie gehackt; 1 TL Stärke in Wasser aufgelöst; 1 EL Öl zum Braten

Main course Savory German Flexitarian Roast Pasta

Pasta mit braunen Champignons, Speck und Sahnesoße, gewürzt mit Pilzgewürz und Petersilie, zubereitet mit Gemüsefond und angedickt mit Stärke.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

500 g Tagliatelle (1755 kcal)
350 g braune Champignons (77 kcal)
1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
2 Zehen Knoblauch (9 kcal)
1 TL Tomatenmark (4 kcal)
150 g Speck (750 kcal)
400 ml Gemüsefond (40 kcal)
200 ml Kochsahne (15% Fett) (390 kcal)
2 TL Pilzgewürz (alternativ getrockneter Thymian, Bärlauch, Petersilie) (25 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
0,5 Bund frische Petersilie gehackt (11 kcal)
1 TL Stärke in Wasser aufgelöst (0 kcal)
1 EL Öl zum Braten (133 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	808 kcal	198 kcal
Carbohydrates	96,8 g	23,7 g
Fat	31,1 g	7,6 g
Protein	32,6 g	8,0 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggsCeleryMustard

Does not contain
NutsSoySesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Champignons in Scheiben schneiden und Speck in Würfel schneiden.
- braune Champignons (350 g)
- Speck (150 g)
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauch (2 Zehen)
Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
- Tagliatelle (500 g)
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin anschwitzen, anschließend Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten.
- braune Champignons (350 g)
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Speck (150 g)
- Öl zum Braten (1 EL)
Mit Pilzgewürz und Salz würzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Tomatenmark (1 TL)
- Pilzgewürz (alternativ getrockneter Thymian, Bärlauch, Petersilie) (2 TL)
- Salz (nach Geschmack)
Mit Gemüsefond ablöschen, Kochsahne hinzufügen und kurz einköcheln lassen.
- Gemüsefond (400 ml)
- Kochsahne (15% Fett) (200 ml)
Stärke in Wasser aufgelöst einrühren und Soße andicken lassen, bis die Nudeln fertig sind.
- Stärke in Wasser aufgelöst (1 TL)
Die fertigen Nudeln zur Soße geben und alles gut vermengen.
- Tagliatelle (500 g)
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
- frische Petersilie gehackt (0,5 Bund)