Tagliatelle mit Pilz-Speck-Soße

Hauptspeise Herzhaft Deutsch Flexitarisch
Braten Pasta

Pasta mit braunen Champignons, Speck und Sahnesoße, gewürzt mit Pilzgewürz und Petersilie, zubereitet mit Gemüsefond und angedickt mit Stärke.

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Zubereitungszeit 30 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von julchen-kocht.de (22.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Tagliatelle (1750 kcal)
  • 350 g braune Champignons (77 kcal)
  • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (9 kcal)
  • 1 TL Tomatenmark (15 kcal)
  • 150 g Speck (600 kcal)
  • 400 ml Gemüsefond (40 kcal)
  • 200 ml Kochsahne (15% Fett) (120 kcal)
  • 2 TL Pilzgewürz (alternativ getrockneter Thymian, Bärlauch, Petersilie) (5 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • 0,5 Bund frische Petersilie gehackt (11 kcal)
  • 1 TL Stärke in Wasser aufgelöst (10 kcal)
  • 1 EL Öl zum Braten (120 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Champignons in Scheiben schneiden und Speck in Würfel schneiden.
    • 350 g braune Champignons (77 kcal)
    • 150 g Speck (600 kcal)
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.
    • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
    • 2 Zehen Knoblauch (9 kcal)
  3. Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
    • 500 g Tagliatelle (1750 kcal)
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin anschwitzen, anschließend Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten.
    • 350 g braune Champignons (77 kcal)
    • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
    • 2 Zehen Knoblauch (9 kcal)
    • 150 g Speck (600 kcal)
    • 1 EL Öl zum Braten (120 kcal)
  5. Mit Pilzgewürz und Salz würzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • 1 TL Tomatenmark (15 kcal)
    • 2 TL Pilzgewürz (alternativ getrockneter Thymian, Bärlauch, Petersilie) (5 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  6. Mit Gemüsefond ablöschen, Kochsahne hinzufügen und kurz einköcheln lassen.
    • 400 ml Gemüsefond (40 kcal)
    • 200 ml Kochsahne (15% Fett) (120 kcal)
  7. Stärke in Wasser aufgelöst einrühren und Soße andicken lassen, bis die Nudeln fertig sind.
    • 1 TL Stärke in Wasser aufgelöst (10 kcal)
  8. Die fertigen Nudeln zur Soße geben und alles gut vermengen.
    • 500 g Tagliatelle (1750 kcal)
  9. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
    • 0,5 Bund frische Petersilie gehackt (11 kcal)