Kräuterseitlinge in Rahmsoße

Name: Kräuterseitlinge in Rahmsoße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 500 g Kräuterseitlinge; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Butter; 3 EL Sonnenblumenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer; 2 TL mittelscharfer Senf; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 1 EL Wasser; 200 ml Sahne (30 % Fett)

Main course Savory Vegetarian

Pilzgericht mit Kräuterseitlingen in cremiger Rahmsoße, gewürzt mit Senf, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, servierbar mit Bandnudeln als Hauptspeise.

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Preparation time 20 min (15 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
0,5 Bund Petersilie (10 kcal)
1 EL Butter (108 kcal)
3 EL Sonnenblumenöl (405 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
2 TL mittelscharfer Senf (12 kcal)
200 ml Gemüsebrühe (30 kcal)
1 TL Speisestärke (17 kcal)
1 EL Wasser (0 kcal)
200 ml Sahne (30 % Fett) (688 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	367 kcal	148 kcal
Carbohydrates	6,2 g	2,5 g
Fat	32,5 g	13,1 g
Protein	5,1 g	2,1 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseSoyCeleryMustard

Does not contain
NutsEggsSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen, Blätter abzupfen und hacken.
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Kräuterseitlinge (500 g)
- Petersilie (0,5 Bund)
Butter mit Sonnenblumenöl in der Pfanne zerlassen, Kräuterseitlinge nacheinander von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kräuterseitlinge (500 g)
- Butter (1 EL)
- Sonnenblumenöl (3 EL)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Übriges Öl in die Pfanne geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und ca. 2 Minuten hellbraun anschwitzen. Senf einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, Bratensatz lösen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen.
- rote Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Sonnenblumenöl (3 EL)
- mittelscharfer Senf (2 TL)
- Gemüsebrühe (200 ml)
Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und mit angerührter Stärke abbinden. Pilze zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuterseitlinge (500 g)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Speisestärke (1 TL)
- Wasser (1 EL)
- Sahne (30 % Fett) (200 ml)
Kräuterseitlinge mit Rahmsoße auf Tellern verteilen, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Bandnudeln servieren.
- Kräuterseitlinge (500 g)
- Petersilie (0,5 Bund)