Kräuterseitlinge in Rahmsoße

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch

Pilzgericht mit Kräuterseitlingen in cremiger Rahmsoße, gewürzt mit Senf, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, servierbar mit Bandnudeln als Hauptspeise.

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Zubereitungszeit 20 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von einfachkochen.de (22.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
  • 500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
  • 0,5 Bund Petersilie (10 kcal)
  • 1 EL Butter (75 kcal)
  • 3 EL Sonnenblumenöl (270 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
  • 2 TL mittelscharfer Senf (20 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  • 1 TL Speisestärke (10 kcal)
  • 1 EL Wasser (0 kcal)
  • 200 ml Sahne (30 % Fett) (620 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen, Blätter abzupfen und hacken.
    • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
    • 500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
    • 0,5 Bund Petersilie (10 kcal)
  2. Butter mit Sonnenblumenöl in der Pfanne zerlassen, Kräuterseitlinge nacheinander von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    • 500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
    • 1 EL Butter (75 kcal)
    • 3 EL Sonnenblumenöl (270 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
  3. Übriges Öl in die Pfanne geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und ca. 2 Minuten hellbraun anschwitzen. Senf einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, Bratensatz lösen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen.
    • 1 Stück rote Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
    • 3 EL Sonnenblumenöl (270 kcal)
    • 2 TL mittelscharfer Senf (20 kcal)
    • 200 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  4. Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und mit angerührter Stärke abbinden. Pilze zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer (5 kcal)
    • 1 TL Speisestärke (10 kcal)
    • 1 EL Wasser (0 kcal)
    • 200 ml Sahne (30 % Fett) (620 kcal)
  5. Kräuterseitlinge mit Rahmsoße auf Tellern verteilen, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Bandnudeln servieren.
    • 500 g Kräuterseitlinge (150 kcal)
    • 0,5 Bund Petersilie (10 kcal)