Gemüse-Kichererbsen-Eintopf mit Blumenkohl

Name: Gemüse-Kichererbsen-Eintopf mit Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück rote Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 0.5 Stück Blumenkohl; 1 Dose Kichererbsen (400 g Dose, Abtropfgewicht ca. 240 g); 100 g Knollensellerie; 100 g braune Champignons; 2 Stück Karotten; 50 ml Olivenöl; 400 g Tomaten aus der Dose; 400 ml Gemüsebrühe; 3 EL Tomatenmark; 3 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 TL Rosmarin; 2 EL Majoran; 1 TL Thymian; 1.5 TL Salz; 1 TL Chili; 1 TL Cayennepfeffer; 100 g frischer Spinat; 60 g geriebener Parmesan

Main course Savory Lactose-free Gluten-free Nut-free Vegetarian Stew

Eintopf mit Blumenkohl, Kichererbsen, Paprika, Karotten, Sellerie, Champignons und Spinat, gewürzt mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kräutern, mit Tomaten und Gemüsebrühe gekocht.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

2 Stück rote Zwiebeln (80 kcal)
1 Stück Knoblauchzehen (5 kcal)
1 Stück Paprika (30 kcal)
0,5 Stück Blumenkohl (70 kcal)
1 Dose Kichererbsen (400 g Dose, Abtropfgewicht ca. 240 g) (656 kcal)
100 g Knollensellerie (42 kcal)
100 g braune Champignons (22 kcal)
2 Stück Karotten (50 kcal)
50 ml Olivenöl (442 kcal)
400 g Tomaten aus der Dose (100 kcal)
400 ml Gemüsebrühe (60 kcal)
3 EL Tomatenmark (34 kcal)
3 EL Paprikapulver (edelsüß) (127 kcal)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin) (19 kcal)
2 TL Rosmarin (30 kcal)
2 EL Majoran (81 kcal)
1 TL Thymian (5 kcal)
1,5 TL Salz (0 kcal)
1 TL Chili (15 kcal)
1 TL Cayennepfeffer (16 kcal)
100 g frischer Spinat (23 kcal)
60 g geriebener Parmesan (235 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	536 kcal	121 kcal
Carbohydrates	54,4 g	12,3 g
Fat	22,8 g	5,2 g
Protein	21,8 g	4,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggsSoyCelery

Does not contain
NutsMustardSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Gemüse (Paprika, Blumenkohl, Sellerie, Karotten) und Champignons grob schneiden.
- rote Zwiebeln (2 Stück)
- Knoblauchzehen (1 Stück)
- Paprika (1 Stück)
- Blumenkohl (0,5 Stück)
- Knollensellerie (100 g)
- braune Champignons (100 g)
- Karotten (2 Stück)
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- rote Zwiebeln (2 Stück)
- Knoblauchzehen (1 Stück)
- Olivenöl (50 ml)
Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse und den Pilzen in den Topf geben, kurz scharf anbraten.
- Paprika (1 Stück)
- Blumenkohl (0,5 Stück)
- Kichererbsen (400 g Dose, Abtropfgewicht ca. 240 g) (1 Dose)
- Knollensellerie (100 g)
- braune Champignons (100 g)
- Karotten (2 Stück)
Mit Gemüsebrühe und Dosentomaten ablöschen, gut umrühren und auf mittlere Hitze reduzieren.
- Tomaten aus der Dose (400 g)
- Gemüsebrühe (400 ml)
Tomatenmark und alle Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Rosmarin, Majoran, Thymian, Salz, Chili, Cayennepfeffer) hinzufügen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Tomatenmark (3 EL)
- Paprikapulver (edelsüß) (3 EL)
- Kreuzkümmel (Cumin) (1 TL)
- Rosmarin (2 TL)
- Majoran (2 EL)
- Thymian (1 TL)
- Salz (1,5 TL)
- Chili (1 TL)
- Cayennepfeffer (1 TL)
Spinat unterrühren, kurz zusammenfallen lassen, abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
- frischer Spinat (100 g)
- geriebener Parmesan (60 g)