Curry-Kokosmilch-Gemüsepfanne

Name: Curry-Kokosmilch-Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g Karotten; 100 g rote Paprikaschote; 150 g junge Erbsenschoten; 1 EL rote Currypaste; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Kokosmilch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zitronensaft; nach Geschmack brauner Zucker; nach Geschmack Pfeffer

Lunch Savory Gluten-free Nut-free Vegetarian Lactose-free Vegan

Curry

Gemüsepfanne mit Karotten, Paprika und Erbsenschoten in roter Currypaste und Kokosmilch, gewürzt mit Salz, Zitronensaft, braunem Zucker und Pfeffer.

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Preparation time 20 min (10 min cooking/baking)

Inspired by kochbar.de (21.05.2026)

Ingredients

4Servings

220 g Karotten (88 kcal)
100 g rote Paprikaschote (31 kcal)
150 g junge Erbsenschoten (52 kcal)
1 EL rote Currypaste (15 kcal)
2 EL Sonnenblumenöl (180 kcal)
200 ml Kokosmilch (454 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Zitronensaft (1 kcal)
nach Geschmack brauner Zucker (15 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	209 kcal	117 kcal
Carbohydrates	43,9 g	24,6 g
Fat	22,3 g	12,5 g
Protein	4,5 g	2,5 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenSellerieSenf

Does not contain
LactoseNüsseEierSojaSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Karotten schälen, dritteln und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, in Streifen schneiden und dritteln. Erbsenschoten waschen und halbieren.
- 220 g Karotten (88 kcal)
- 100 g rote Paprikaschote (31 kcal)
- 150 g junge Erbsenschoten (52 kcal)
Öl in einer Pfanne erhitzen, Karottenscheiben zugeben und kurz anschwitzen. Rote Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie aromatisch duftet. Mit der Hälfte der Kokosmilch aufgießen und auf kleiner Flamme bissfest köcheln lassen.
- 220 g Karotten (88 kcal)
- 1 EL rote Currypaste (15 kcal)
- 2 EL Sonnenblumenöl (180 kcal)
- 200 ml Kokosmilch (454 kcal)
Paprikastreifen und Erbsenschoten zugeben, mit der restlichen Kokosmilch aufgießen und kurz weiterköcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 100 g rote Paprikaschote (31 kcal)
- 150 g junge Erbsenschoten (52 kcal)
- 200 ml Kokosmilch (454 kcal)
Mit Salz, Zitronensaft, braunem Zucker und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- nach Geschmack Salz (0 kcal)
- nach Geschmack Zitronensaft (1 kcal)
- nach Geschmack brauner Zucker (15 kcal)
- nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)