Rieslingsuppe mit Creme fraiche

Starter Savory Vegetarian
Cream soup

Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Riesling ablöschen, Gemüsebrühe zugeben, Creme fraiche mit Mehl und Sahne verrühren, in die Brühe geben und pürieren.

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Preparation time 25 min (15 min cooking/baking)

Inspired by Kürbissuppe.docx, Linseneintopf.docx, Rieslingsuppe.docx, Scharfe Apfelsuppe.docx, Tomatensuppe.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  • 30 g Butter (215 kcal)
  • 200 ml Riesling (160 kcal)
  • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
  • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
  • 1 EL Mehl (35 kcal)
  • 50 ml süße Sahne (175 kcal)

Preparation steps

  1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
    • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
    • 30 g Butter (215 kcal)
  2. Mit Riesling ablöschen und mit 0,75 Liter Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen.
    • 200 ml Riesling (160 kcal)
    • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
  3. Creme fraiche mit einem Esslöffel Mehl und süßer Sahne verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
    • 1 EL Mehl (35 kcal)
    • 50 ml süße Sahne (175 kcal)
  4. Die Creme fraiche-Mischung in die heiße Brühe geben, kurz aufkochen lassen und anschließend pürieren, bis die Suppe homogen ist.
    • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
    • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
    • 1 EL Mehl (35 kcal)
    • 50 ml süße Sahne (175 kcal)

Notes

Keine Mengenangaben vorhanden, daher keine Nährwerte und Zutatenliste.