Rieslingsuppe mit Creme fraiche

Vorspeise Herzhaft Vegetarisch
Cremesuppe

Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Riesling ablöschen, Gemüsebrühe zugeben, Creme fraiche mit Mehl und Sahne verrühren, in die Brühe geben und pürieren.

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Zubereitungszeit 25 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Kürbissuppe.docx, Linseneintopf.docx, Rieslingsuppe.docx, Scharfe Apfelsuppe.docx, Tomatensuppe.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  • 30 g Butter (215 kcal)
  • 200 ml Riesling (160 kcal)
  • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
  • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
  • 1 EL Mehl (35 kcal)
  • 50 ml süße Sahne (175 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
    • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
    • 30 g Butter (215 kcal)
  2. Mit Riesling ablöschen und mit 0,75 Liter Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen.
    • 200 ml Riesling (160 kcal)
    • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
  3. Creme fraiche mit einem Esslöffel Mehl und süßer Sahne verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
    • 1 EL Mehl (35 kcal)
    • 50 ml süße Sahne (175 kcal)
  4. Die Creme fraiche-Mischung in die heiße Brühe geben, kurz aufkochen lassen und anschließend pürieren, bis die Suppe homogen ist.
    • 750 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
    • 150 g Creme fraiche (300 kcal)
    • 1 EL Mehl (35 kcal)
    • 50 ml süße Sahne (175 kcal)

Notizen

Keine Mengenangaben vorhanden, daher keine Nährwerte und Zutatenliste.