Kürbissuppe mit Gemüse und Gewürzen

Main course Savory Nut-free Vegetarian Lactose-free Vegan Gluten-free
Curry

Pürierte Kürbissuppe mit Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Ingwer, gewürzt mit Curry, Kurkuma und optional mit Kokosmilch oder Sahne angedickt.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Inspired by Hühnersuppe Thai.docx, Käse-Lauch-Suppe II docx.docx, Käse-Lauch-Suppe.docx, Kürbissupp1.docx, Kürbissuppe.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 1000 g Kürbisfleisch (Hokkaido) (260 kcal)
  • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  • 2 Stück Petersilienwurzeln (70 kcal)
  • 2 Stück Karotten (80 kcal)
  • 2 Stück Kartoffeln (160 kcal)
  • 10 g Ingwer (8 kcal)
  • 1000 ml Gemüsebrühe (20 kcal)
  • 1 TL Curry (15 kcal)
  • 1 TL Kurkumapulver (8 kcal)
  • 100 ml Kokosmilch oder Sahne (optional) (200 kcal)
  • 10 g Mondamin (optional zum Andicken) (35 kcal)

Preparation steps

  1. Petersilienwurzel, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer in Stücke schneiden und einzeln in einem Topf anbraten.
    • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
    • 2 Stück Petersilienwurzeln (70 kcal)
    • 2 Stück Karotten (80 kcal)
    • 2 Stück Kartoffeln (160 kcal)
    • 10 g Ingwer (8 kcal)
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kürbisfleisch hinzufügen und alles etwa 20 Minuten kochen.
    • 1000 g Kürbisfleisch (Hokkaido) (260 kcal)
    • 1000 ml Gemüsebrühe (20 kcal)
  3. Gemüse pürieren, mit Curry und Kurkuma abschmecken.
    • 1 TL Curry (15 kcal)
    • 1 TL Kurkumapulver (8 kcal)
  4. Optional Kokosmilch oder Sahne zum Andicken hinzufügen. Mondamin kann ebenfalls verwendet werden.
    • 100 ml Kokosmilch oder Sahne (optional) (200 kcal)
    • 10 g Mondamin (optional zum Andicken) (35 kcal)