Gemüsesuppe mit Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi

Lunch Savory Flexitarian

Gemüsesuppe mit Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Paprika, Pilzen, Erbsen und Würstchen, gewürzt mit Kräuterbutter, Pfeffer, Salz und optional Chili, gekocht in Gemüsebrühe.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Inspired by Chris chris Gemüsesuppe .docx, Christines Bohnensuppe.docx, Christines Hühnersuppen.docx, Gemüsecurry.docx, Gemüsesuppe.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 1 EL Kräuterbutter (70 kcal)
  • 200 g Karotten (82 kcal)
  • 200 g Kartoffeln (140 kcal)
  • 200 g Kohlrabi (66 kcal)
  • 100 g Paprika (31 kcal)
  • 50 g Pilze (11 kcal)
  • 20 g Erbsen (14 kcal)
  • 500 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  • 4 Stück Würstchen aus dem Glas (280 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (2 kcal)

Preparation steps

  1. Kartoffeln und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Karotten längs halbieren und in Ringe schneiden.
    • 200 g Karotten (82 kcal)
    • 200 g Kartoffeln (140 kcal)
    • 200 g Kohlrabi (66 kcal)
  2. Kräuterbutter in großem Topf schmelzen, Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi zugeben und kurz anbraten.
    • 1 EL Kräuterbutter (70 kcal)
    • 200 g Karotten (82 kcal)
    • 200 g Kartoffeln (140 kcal)
    • 200 g Kohlrabi (66 kcal)
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
    • 200 g Karotten (82 kcal)
    • 200 g Kartoffeln (140 kcal)
    • 200 g Kohlrabi (66 kcal)
    • 500 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  4. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Paprika, Erbsen und kleingeschnittene Würstchen hinzufügen. Kurz vor Ende die geschnittenen Pilze zugeben.
    • 100 g Paprika (31 kcal)
    • 50 g Pilze (11 kcal)
    • 20 g Erbsen (14 kcal)
    • 4 Stück Würstchen aus dem Glas (280 kcal)
  5. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili würzen und abschmecken. Creme fraiche zum Sämigerwerden unterrühren oder separat servieren.
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
    • 1 Prise Pfeffer (2 kcal)