Gemüsesuppe mit Würstchen und Chili

Lunch Savory Flexitarian

Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Pastinaken, grünen Bohnen und Rindswürstchen, gewürzt mit Chili, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer, in Rinderbrühe gekocht.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
  • 1 Stück Chilischote (18 kcal)
  • 4 Stück Kartoffeln (280 kcal)
  • 300 g Pastinaken (225 kcal)
  • 2 EL Rapsöl (265 kcal)
  • 2 EL Paprikamark (36 kcal)
  • 1,2 l Rinderbrühe (3000 kcal)
  • 4 Stück Rindswürstchen (360 kcal)
  • 200 g Grüne Bohnen (62 kcal)
  • 2 TL Thymian (TK) (5 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle (2 kcal)

Preparation steps

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Chilischote (1 Stück)
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
  2. Zwiebel, Knoblauch und Chili in Rapsöl andünsten, Paprikamark hinzufügen und mit andünsten. Kartoffeln und Pastinaken zufügen und kurz mitbraten.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Chilischote (1 Stück)
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
    • Rapsöl (2 EL)
    • Paprikamark (2 EL)
  3. Mit Rinderbrühe angießen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
    • Rinderbrühe (1,2 l)
  4. Rindswürstchen in Scheiben schneiden, grüne Bohnen quer halbieren und zusammen mit Thymian zur Suppe geben. Weitere ca. 10 Minuten garen.
    • Rindswürstchen (4 Stück)
    • Grüne Bohnen (200 g)
    • Thymian (TK) (2 TL)
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer aus der Mühle (1 Prise)