Gemüsesuppe mit Würstchen und Chili

Mittagessen Herzhaft Flexitarisch

Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Pastinaken, grünen Bohnen und Rindswürstchen, gewürzt mit Chili, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer, in Rinderbrühe gekocht.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
  • 1 Stück Chilischote (18 kcal)
  • 4 Stück Kartoffeln (280 kcal)
  • 300 g Pastinaken (225 kcal)
  • 2 EL Rapsöl (265 kcal)
  • 2 EL Paprikamark (36 kcal)
  • 1,2 l Rinderbrühe (3000 kcal)
  • 4 Stück Rindswürstchen (360 kcal)
  • 200 g Grüne Bohnen (62 kcal)
  • 2 TL Thymian (TK) (5 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle (2 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Chilischote (1 Stück)
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
  2. Zwiebel, Knoblauch und Chili in Rapsöl andünsten, Paprikamark hinzufügen und mit andünsten. Kartoffeln und Pastinaken zufügen und kurz mitbraten.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Chilischote (1 Stück)
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
    • Rapsöl (2 EL)
    • Paprikamark (2 EL)
  3. Mit Rinderbrühe angießen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
    • Kartoffeln (4 Stück)
    • Pastinaken (300 g)
    • Rinderbrühe (1,2 l)
  4. Rindswürstchen in Scheiben schneiden, grüne Bohnen quer halbieren und zusammen mit Thymian zur Suppe geben. Weitere ca. 10 Minuten garen.
    • Rindswürstchen (4 Stück)
    • Grüne Bohnen (200 g)
    • Thymian (TK) (2 TL)
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer aus der Mühle (1 Prise)