Schweinefleisch-Gulasch

Main course Savory Flexitarian
Roast Braised Goulash

Schweinefleisch in Sauce mit Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark, geschmort und mit saurer Sahne und Mehl gebunden. Traditionelles herzhaftes Gericht.

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Preparation time 140 min (120 min cooking/baking)

Inspired by Schweinefleisch Gulasch.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
  • 2 EL Schmalz oder Olivenöl (240 kcal)
  • 400 g Zwiebeln (160 kcal)
  • 0,5 EL Paprikapulver (edelsüß) (8 kcal)
  • 1 EL Tomatenmark (15 kcal)
  • 0,5 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt) (2 kcal)
  • 120 ml Saure Sahne (120 kcal)
  • 1 TL Mehl (8 kcal)
  • nach Geschmack Brühe zum Aufgießen (0 kcal)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)

Preparation steps

  1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
  2. Schmalz oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist.
    • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
    • 2 EL Schmalz oder Olivenöl (240 kcal)
  3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, glasig dünsten.
    • 400 g Zwiebeln (160 kcal)
  4. Paprikapulver, Tomatenmark und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitdünsten.
    • 0,5 EL Paprikapulver (edelsüß) (8 kcal)
    • 1 EL Tomatenmark (15 kcal)
    • 0,5 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt) (2 kcal)
  5. Mit Brühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist, salzen und pfeffern.
    • nach Geschmack Brühe zum Aufgießen (0 kcal)
    • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
  6. Den Topf mit Deckel verschließen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Saure Sahne mit Mehl verrühren und unter das Gulasch rühren, um die Sauce anzudicken.
    • 120 ml Saure Sahne (120 kcal)
    • 1 TL Mehl (8 kcal)
  8. Das Gulasch nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)