Schweinefleisch-Gulasch

Hauptspeise Herzhaft Flexitarisch
Braten Geschmort Gulasch

Schweinefleisch in Sauce mit Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark, geschmort und mit saurer Sahne und Mehl gebunden. Traditionelles herzhaftes Gericht.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 140 Min. (120 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Schweinefleisch Gulasch.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
  • 2 EL Schmalz oder Olivenöl (240 kcal)
  • 400 g Zwiebeln (160 kcal)
  • 0,5 EL Paprikapulver (edelsüß) (8 kcal)
  • 1 EL Tomatenmark (15 kcal)
  • 0,5 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt) (2 kcal)
  • 120 ml Saure Sahne (120 kcal)
  • 1 TL Mehl (8 kcal)
  • nach Geschmack Brühe zum Aufgießen (0 kcal)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
  2. Schmalz oder Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist.
    • 600 g Gulasch vom Schwein (900 kcal)
    • 2 EL Schmalz oder Olivenöl (240 kcal)
  3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, glasig dünsten.
    • 400 g Zwiebeln (160 kcal)
  4. Paprikapulver, Tomatenmark und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitdünsten.
    • 0,5 EL Paprikapulver (edelsüß) (8 kcal)
    • 1 EL Tomatenmark (15 kcal)
    • 0,5 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt) (2 kcal)
  5. Mit Brühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist, salzen und pfeffern.
    • nach Geschmack Brühe zum Aufgießen (0 kcal)
    • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
  6. Den Topf mit Deckel verschließen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Saure Sahne mit Mehl verrühren und unter das Gulasch rühren, um die Sauce anzudicken.
    • 120 ml Saure Sahne (120 kcal)
    • 1 TL Mehl (8 kcal)
  8. Das Gulasch nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)