Sommerlicher Gurkensalat mit Curry-Apfel-Sauce

Starter Salad Gluten-free Vegetarian Curry

Gurkensalat mit Apfel, Mais, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, angemacht mit einem Dressing aus Balance, Joghurt, Apfelsaft und Curry, mit gewürfeltem Käse und Dill garniert.

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Preparation time 20 min

Ingredients

6Servings
  • 2 Stück Salatgurken (30 kcal)
  • 1 Stück Apfel (52 kcal)
  • 75 g Mais (Dose, abgetropft) (65 kcal)
  • 1 Stück rote Paprika (30 kcal)
  • 1 klein Zwiebel (30 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
  • 1 klein Bund Dill (5 kcal)
  • 150 g gewürfelter Käse (Gouda 45%) (525 kcal)
  • 150 g Balance (leichte Mayonnaise) (1056 kcal)
  • 100 g Magermilchjoghurt (59 kcal)
  • 100 ml Apfelsaft (46 kcal)
  • 1 TL Curry (19 kcal)

Preparation steps

  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Salatgurken schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
    • Salatgurken (2 Stück)
    • Zwiebel (1 klein)
    • Knoblauch (1 Zehe)
  2. Apfel in Würfel schneiden, rote Paprika würfeln, Mais abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
    • Apfel (1 Stück)
    • Mais (Dose, abgetropft) (75 g)
    • rote Paprika (1 Stück)
  3. Balance, Magermilchjoghurt, Apfelsaft und Curry zu einem glatten Dressing verrühren und über den Salat geben.
    • Balance (leichte Mayonnaise) (150 g)
    • Magermilchjoghurt (100 g)
    • Apfelsaft (100 ml)
    • Curry (1 TL)
  4. Salat auf Tellern anrichten und mit gewürfeltem Käse und Dill bestreuen.
    • Bund Dill (1 klein)
    • gewürfelter Käse (Gouda 45%) (150 g)