Sommerlicher Gurkensalat mit Curry-Apfel-Sauce

Vorspeise Salat Glutenfrei Vegetarisch Curry

Gurkensalat mit Apfel, Mais, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, angemacht mit einem Dressing aus Balance, Joghurt, Apfelsaft und Curry, mit gewürfeltem Käse und Dill garniert.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 20 Min.

Zutaten

6Portionen
  • 2 Stück Salatgurken (30 kcal)
  • 1 Stück Apfel (52 kcal)
  • 75 g Mais (Dose, abgetropft) (65 kcal)
  • 1 Stück rote Paprika (30 kcal)
  • 1 klein Zwiebel (30 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
  • 1 klein Bund Dill (5 kcal)
  • 150 g gewürfelter Käse (Gouda 45%) (525 kcal)
  • 150 g Balance (leichte Mayonnaise) (1056 kcal)
  • 100 g Magermilchjoghurt (59 kcal)
  • 100 ml Apfelsaft (46 kcal)
  • 1 TL Curry (19 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Salatgurken schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
    • Salatgurken (2 Stück)
    • Zwiebel (1 klein)
    • Knoblauch (1 Zehe)
  2. Apfel in Würfel schneiden, rote Paprika würfeln, Mais abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
    • Apfel (1 Stück)
    • Mais (Dose, abgetropft) (75 g)
    • rote Paprika (1 Stück)
  3. Balance, Magermilchjoghurt, Apfelsaft und Curry zu einem glatten Dressing verrühren und über den Salat geben.
    • Balance (leichte Mayonnaise) (150 g)
    • Magermilchjoghurt (100 g)
    • Apfelsaft (100 ml)
    • Curry (1 TL)
  4. Salat auf Tellern anrichten und mit gewürfeltem Käse und Dill bestreuen.
    • Bund Dill (1 klein)
    • gewürfelter Käse (Gouda 45%) (150 g)