Bratapfelkonfitüre
Konfitüre aus Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Zimt, verfeinert mit Rum und Vanille.
Preparation time 24 min (9 min cooking/baking)
Ingredients
20Servings
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100 g Rosinen (300 kcal)
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6-8 EL Rum (207 kcal)
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2 kg Äpfel geschält (1080 kcal)
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2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
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200 g Mandelstifte (1158 kcal)
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1 Vanilleschote (10 kcal)
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1-2 EL Zimt (39 kcal)
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1 kg Gelierzucker (3800 kcal)
Preparation steps
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Rosinen in eine Schale geben und mit Rum bedecken. Über Nacht ziehen lassen.
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Rosinen (100 g)
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Rum (6-8 EL)
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Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
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Äpfel geschält (2 kg)
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Zitronen (Saft) (2)
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Mandelstifte (200 g)
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Vanilleschote (1)
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Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker mischen und 5 Minuten andünsten. Den Zucker zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse sprudelt. Weitere 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig weiterrühren.
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Rosinen (100 g)
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Rum (6-8 EL)
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Äpfel geschält (2 kg)
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Zitronen (Saft) (2)
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Mandelstifte (200 g)
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Vanilleschote (1)
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Zimt (1-2 EL)
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Gelierzucker (1 kg)
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Die Vanilleschote entfernen und nach Belieben weitere 1-2 EL Rum hinzufügen. Gelierprobe durchführen und das Kochgut ggf. abschäumen. Sofort die Gläser randvoll füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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Rum (6-8 EL)
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Vanilleschote (1)
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