Bratapfelkonfitüre

Coffee & cakes Sweet
Jam

Konfitüre aus Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Zimt, verfeinert mit Rum und Vanille.

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Preparation time 24 min (9 min cooking/baking)

Inspired by Bratapfelkonfitüre.docx (19.05.2026)

Ingredients

20Servings
  • 100 g Rosinen (300 kcal)
  • 6-8 EL Rum (150 kcal)
  • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
  • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
  • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
  • 1 Vanilleschote (10 kcal)
  • 1-2 EL Zimt (20 kcal)
  • 1 kg Gelierzucker (3950 kcal)

Preparation steps

  1. Rosinen in eine Schale geben und mit Rum bedecken. Über Nacht ziehen lassen.
    • 100 g Rosinen (300 kcal)
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
  2. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
    • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
    • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
    • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)
  3. Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker mischen und 5 Minuten andünsten. Den Zucker zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse sprudelt. Weitere 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig weiterrühren.
    • 100 g Rosinen (300 kcal)
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
    • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
    • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
    • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)
    • 1-2 EL Zimt (20 kcal)
    • 1 kg Gelierzucker (3950 kcal)
  4. Die Vanilleschote entfernen und nach Belieben weitere 1-2 EL Rum hinzufügen. Gelierprobe durchführen und das Kochgut ggf. abschäumen. Sofort die Gläser randvoll füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)