Bratapfelkonfitüre

Kaffeetafel Süßspeise
Marmelade

Konfitüre aus Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Zimt, verfeinert mit Rum und Vanille.

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Zubereitungszeit 24 Min. (9 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Bratapfelkonfitüre.docx (19.05.2026)

Zutaten

20Portionen
  • 100 g Rosinen (300 kcal)
  • 6-8 EL Rum (150 kcal)
  • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
  • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
  • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
  • 1 Vanilleschote (10 kcal)
  • 1-2 EL Zimt (20 kcal)
  • 1 kg Gelierzucker (3950 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Rosinen in eine Schale geben und mit Rum bedecken. Über Nacht ziehen lassen.
    • 100 g Rosinen (300 kcal)
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
  2. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
    • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
    • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
    • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)
  3. Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker mischen und 5 Minuten andünsten. Den Zucker zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse sprudelt. Weitere 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig weiterrühren.
    • 100 g Rosinen (300 kcal)
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
    • 2 kg Äpfel geschält (1040 kcal)
    • 2 Zitronen (Saft) (50 kcal)
    • 200 g Mandelstifte (1200 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)
    • 1-2 EL Zimt (20 kcal)
    • 1 kg Gelierzucker (3950 kcal)
  4. Die Vanilleschote entfernen und nach Belieben weitere 1-2 EL Rum hinzufügen. Gelierprobe durchführen und das Kochgut ggf. abschäumen. Sofort die Gläser randvoll füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
    • 6-8 EL Rum (150 kcal)
    • 1 Vanilleschote (10 kcal)