Hähnchen-Curry mit Aprikosen

Lunch Savory Asian Flexitarian Curry Pan dishes

Hähnchenfleisch in Currysauce mit Aprikosen, Mandeln und Erbsen, angedickt mit Kokosmilch. Servierempfehlung: Basmatireis oder Baguette.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 60 g Mandelblättchen (360 kcal)
  • 80 g Zwiebel (32 kcal)
  • 75 g TK Erbsen (61 kcal)
  • 400 g Hähnchenfleisch (660 kcal)
  • 400 g Aprikosen (Dose) (280 kcal)
  • 400 ml Kokosmilch (720 kcal)
  • 50 g Rosinen (150 kcal)
  • 5 g gekörnte Hühnerbrühe (1 kcal)
  • nach Geschmack Currypulver (0 kcal)
  • nach Geschmack Chilipulver (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • 20 g Megglebutter Chili oder Kräuter (144 kcal)

Preparation steps

  1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebelwürfel und Mandelblättchen in der Butter bei mittlerer Hitze anrösten.
    • Mandelblättchen (60 g)
    • Zwiebel (80 g)
    • Megglebutter Chili oder Kräuter (20 g)
  2. Die TK Erbsen hinzufügen.
    • TK Erbsen (75 g)
  3. Mit dem Saft der Aprikosen ablöschen.
    • Aprikosen (Dose) (400 g)
  4. Die gekörnte Hühnerbrühe und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
    • Hähnchenfleisch (400 g)
    • gekörnte Hühnerbrühe (5 g)
  5. Currypulver, Pfeffer und Salz hinzugeben. Chilipulver wird erst zum Schluss hinzugefügt.
    • Currypulver (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Salz (nach Geschmack)
  6. Die Mischung aufkochen lassen. Anschließend die in Wasser geschwenkten Rosinen und die Aprikosenscheiben unterrühren.
    • Aprikosen (Dose) (400 g)
    • Rosinen (50 g)
  7. Mit Kokosmilch andicken.
    • Kokosmilch (400 ml)
  8. Zum Schluss das Chilipulver hinzufügen.
    • Chilipulver (nach Geschmack)

Notes

Menge für Hähnchenfleisch und Aprikosen geschätzt.