Hähnchen-Curry mit Aprikosen

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Flexitarisch
Curry Pfannengerichte

Hähnchenfleisch in Currysauce mit Aprikosen, Mandeln und Erbsen, angedickt mit Kokosmilch. Servierempfehlung: Basmatireis oder Baguette.

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Zubereitungszeit 45 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Word-Datei: Curry Hähnchenfleisch mit Aprikose.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 60 g Mandelblättchen (345 kcal)
  • 80 g Zwiebel (32 kcal)
  • 75 g TK Erbsen (61 kcal)
  • 400 g Hähnchenfleisch (660 kcal)
  • 400 g Aprikosen (Dose) (240 kcal)
  • 400 ml Kokosmilch (920 kcal)
  • 50 g Rosinen (150 kcal)
  • 5 g gekörnte Hühnerbrühe (10 kcal)
  • nach Geschmack Currypulver (0 kcal)
  • nach Geschmack Chilipulver (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • 20 g Megglebutter Chili oder Kräuter (144 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebelwürfel und Mandelblättchen in der Butter bei mittlerer Hitze anrösten.
    • 60 g Mandelblättchen (345 kcal)
    • 80 g Zwiebel (32 kcal)
    • 20 g Megglebutter Chili oder Kräuter (144 kcal)
  2. Die TK Erbsen hinzufügen.
    • 75 g TK Erbsen (61 kcal)
  3. Mit dem Saft der Aprikosen ablöschen.
    • 400 g Aprikosen (Dose) (240 kcal)
  4. Die gekörnte Hühnerbrühe und das Hähnchenfleisch hinzufügen.
    • 400 g Hähnchenfleisch (660 kcal)
    • 5 g gekörnte Hühnerbrühe (10 kcal)
  5. Currypulver, Pfeffer und Salz hinzugeben. Chilipulver wird erst zum Schluss hinzugefügt.
    • nach Geschmack Currypulver (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  6. Die Mischung aufkochen lassen. Anschließend die in Wasser geschwenkten Rosinen und die Aprikosenscheiben unterrühren.
    • 400 g Aprikosen (Dose) (240 kcal)
    • 50 g Rosinen (150 kcal)
  7. Mit Kokosmilch andicken.
    • 400 ml Kokosmilch (920 kcal)
  8. Zum Schluss das Chilipulver hinzufügen.
    • nach Geschmack Chilipulver (0 kcal)

Notizen

Menge für Hähnchenfleisch und Aprikosen geschätzt.